1. Teig vorbereiten: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter mit dem Puderzucker, dem Vanillezucker und einer Prise Salz cremig rühren. Die gemahlenen Mandeln und das Mehl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für etwa 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Kugeln formen: Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und kleine, gleichmäßige Kugeln formen, etwa 2 cm Durchmesser. Die Kugeln mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
4. Backen: Die Vanillekipferl-Kugeln im vorgeheizten Backofen für etwa 10-12 Minuten backen, bis sie eine leicht goldene Farbe haben.
5. Kugeln wälzen: Die noch warmen Kugeln vorsichtig im zusätzlichen Puderzucker wälzen, bis sie vollständig bedeckt sind.
6. Abkühlen lassen: Die Kugeln auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen und vor dem Servieren eventuell nochmals mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschlag:
Die weichen Vanillekipferl-Kugeln passen perfekt zur festlichen Zeit und sind ein Genuss zu einem heißen Tee oder Kaffee.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kühlzeit: 1 Stunde | Backzeit: 10-12 Minuten
Genieße diese köstliche Variante des klassischen Vanillekipferls und lass die Weihnachtsstimmung aufkommen!
