Rezept für zartschmelzendes Hühnchen
Den Backofen auf 190 Grad Celsius vorheizen. Eine Backform vorheizen oder mit Backpapier auslegen und leicht einölen.
Um das Hähnchen vorzubereiten, tupfen Sie die Brüste mit Papiertüchern trocken. Streuen Sie geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer auf beide Seiten. Für einen besseren Geschmack und eine bessere Bräunung bestreichen Sie jedes Stück mit etwas Olivenöl.
Für den Belag griechischen Joghurt, Parmesankäse, Asiagokäse, Knoblauchpulver, Dijon-Senf, Zitronenschale und die Hälfte der gehackten Petersilie in einer mittelgroßen Schüssel vermischen. Alle Zutaten gründlich vermengen.
Hähnchen panieren: Die Joghurtmischung auf die Hähnchenbrüste verteilen und gleichmäßig verteilen. Um der Joghurtmischung eine knusprige Oberfläche zu verleihen, streuen Sie Panko-Semmelbrösel darüber.
Zubereitung: Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die panierten Hähnchenbrüste 25 bis 30 Minuten backen oder bis das Fleisch vollständig undurchsichtig und die Oberseite gebräunt ist. Wenn die Oberseite zu schnell bräunt, das Gericht vorsichtig mit einer dünnen Schicht Aluminiumfolie abdecken.
Nachdem Sie das Huhn aus dem Ofen genommen haben, lassen Sie es vor dem Garnieren einige Minuten ruhen. Mit der restlichen gehackten Petersilie garnieren und servieren.
Als Beilage zum Hühnchen gibt es geröstetes Gemüse, Salat oder Knoblauch-Kartoffelpüree.
Hinweise: Die charakteristische Geschmackseigenschaft des Gerichts wird durch die Verwendung von Asiago-Käse und Zitronenschale erreicht.
Wer einen Belag mit stärkerer Textur bevorzugt, kann mit Panko-Semmelbröseln einen herrlichen Crunch genießen.
Die milde Säure des Dijon-Senfs durchbricht den Käse- und Säuregeschmack des Joghurts und Käses.
Das traditionelle Rezept für „Hähnchen, das auf der Zunge zergeht“ wird modernisiert.
