Wie man Zucchini-Fleischbällchen macht
Das Brot in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben, dann mit Milch befeuchten und gut weich werden lassen.
Schritt 1
Die Enden der Zucchini waschen, abschneiden und anschließend in Scheiben schneiden.
Schritt 2
In einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra einige Minuten anbraten, dann abdecken und braten. Nach dem Garen den Herd ausschalten und abkühlen lassen.
Schritt 3
In einem Mixer Zucchini und Basilikum pürieren.
Schritt 4
Das eingeweichte Brot gut ausdrücken und zur Zucchini geben.
Schritt 5
Schalten Sie den Mixer ein und arbeiten Sie, bis die Mischung gut vermischt, aber noch recht roh ist.
Schritt 6
Gießen Sie die Mischung in eine Schüssel, fügen Sie Semmelbrösel und geriebenen Parmesan hinzu und vermischen Sie alles mit einem Löffel.
Schritt 7
Ei hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 8
Alles miteinander vermischen.
Schritt 9
Mit nassen Händen einen Teil des Teigs abreißen und daraus Kugeln formen. Legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie zum Aushärten einige Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 10
Bereiten Sie in der Zwischenzeit die Tomatensauce zu, indem Sie den Knoblauch in einer Pfanne mit etwas nativem Olivenöl extra anbraten.
Schritt 11
Tomatenpüree einfüllen.
Schritt 12
Mit Salz würzen, frisches Basilikum hinzufügen und 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen.
Schritt 13
Zucchini-Fleischbällchen in die Pfanne legen.
Schritt 14
Auf jeder Seite etwa 5 Minuten braten.
Schritt 15
Wir ergänzen das Ganze mit zuvor getrockneten und gepressten Mozzarella-Käsescheiben und legen sie auf jedes Fleischbällchen.
Schritt 16
Schalten Sie den Herd aus, decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und warten Sie, bis der Mozzarella-Käse schmilzt.
Schritt 17
Die Zucchini-Fleischbällchen heiß servieren und genießen!
