Rezept für Zucchini-Pfannkuchen

Bereiten Sie die Basis vor:

1. Zucchini fein hacken:
   • Die Zucchini mit einem Messer fein hacken.
2. Bereiten Sie die Pfanne vor:
   • Etwas Olivenöl in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Zucchini kochen:
   • Die gehackten Zucchini in die Pfanne geben und anbraten, bis sie weich werden.
4. Paprika hacken:
   • Die Paprika fein hacken und mit der Zucchini in die Pfanne geben.
5. Petersilie hinzufügen:
   • Etwas Petersilie hacken und zur Mischung hinzufügen.
6. Bereiten Sie die Eier vor:
   • 4 Eier in einer Schüssel verquirlen.
   • Mit Salz, schwarzem Pfeffer und scharfem Chili abschmecken.
   • Gehacktes Gemüse (Petersilie) zur Eimischung geben und gut verrühren.
7. Kombinieren und kochen:
   • Die Eiermischung gleichmäßig über die Zucchini und Paprika in der Pfanne gießen.
   • Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig und decken Sie die Pfanne ab.
   • Bei schwacher Hitze kochen, bis die Eier fest sind.
8. Käse hinzufügen:
   • Reiben Sie etwas Käse und streuen Sie ihn gleichmäßig über die gekochte Zucchini-Ei-Mischung.
   • Kochen, bis der Käse schmilzt und braun wird.

Serviervorschläge

• Die Zucchini-Pfannkuchen heiß servieren, garniert mit frischer Petersilie.
• Kombinieren Sie diese Pfannkuchen mit einem Salat oder einem Klecks Sauerrahm für zusätzlichen Geschmack.
• Sie können mit einer Scheibe knusprigem Brot oder als Beilage zum Hauptgericht gegessen werden.

Kochtipps

• Für mehr Geschmack braten Sie das Gemüse in Olivenöl an und fügen etwas Weißwein hinzu, bevor Sie die Eier hinzufügen.
• Für mehr Konsistenz fügen Sie fein gehackte Zwiebeln und Knoblauch sowie Zucchini und Paprika hinzu.
• Verwenden Sie verschiedene Käsesorten, um ein abwechslungsreiches Geschmacksprofil zu erzielen.

Ernährungsvorteile