Rezept für zuckerfreie Schokoladen- und Datteltrüffel

Haselnüsse rösten:
Backofen auf 175 °C vorheizen.
260 g Haselnüsse in einer einzigen Schicht auf einem Backblech verteilen.
Backen Sie sie etwa 7 bis 8 Minuten lang, bis sie leicht gebräunt sind und die Haut Blasen aufweist.
Wickeln Sie die Haselnüsse in ein Tuch und reiben Sie kräftig, um möglichst viel lose Schale zu entfernen. Vollständig abkühlen lassen.
Zubereitung der Füllung:
160 g geröstete Haselnüsse in eine Küchenmaschine geben und 20–30 Sekunden krümelig verarbeiten.
Entkernte Datteln, ungesüßtes Kakaopulver, Kokosöl, Vanilleextrakt und Salz hinzufügen. Arbeiten Sie, bis die Mischung zusammenkommt und klebrig wird.
Formen Sie die Trüffel:
Nehmen Sie eine ganze Haselnuss und rollen Sie sie mit der Dattelmischung. Formen Sie Kugeln, indem Sie die Mischung in Ihren Händen zusammendrücken. Zur Seite stellen und im Kühlschrank aufbewahren, während Sie die Beschichtung vorbereiten.
Zubereitung Schokoladenglasur:

Brechen Sie die zuckerfreie Schokolade und geben Sie sie in eine hitzebeständige Schüssel. Stellen Sie die Schüssel über einen Topf mit heißem Wasser (Marie-Marie) und schmelzen Sie die Schokolade. Vom Herd nehmen.
Das Haselnusspulver zur geschmolzenen Schokolade geben und gut vermischen.
Fügen Sie die Trüffel hinzu:
Tauchen Sie jede Kugel in die geschmolzene Schokolade und achten Sie darauf, dass sie vollständig bedeckt ist.
Legen Sie die beschichteten Trüffel zum Festwerden auf Pergamentpapier.
Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.
Servieren Sie
diese Trüffel als Dessert oder als süßen Snack.
Kombinieren Sie es mit einer Tasse Kaffee oder Tee für einen angenehmen Genuss.
Kochtipps
Stellen Sie sicher, dass die Datteln süß sind. Wenn sie hart sind, weichen Sie sie vor der Verwendung 10 Minuten lang in warmem Wasser ein.
Verwenden Sie für die Glasur hochwertige zuckerfreie Schokolade, um den Geschmack zu verstärken.

Nährwerte Datteln sorgen für natürliche Süße und sind eine gute Quelle für Ballaststoffe und Vitamine.
Haselnüsse und Mandeln liefern gesunde Fette und Proteine.
Nährwertangaben
: Glutenfrei, Zuckerfrei

: Kann durch die Verwendung von milch- und zuckerfreier Schokolade vegan hergestellt werden.
Aufbewahrungstipps

Bewahren Sie die Trüffel in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche im Kühlschrank auf.
Für eine längere Lagerung können Sie die Trüffel einfrieren und vor dem Servieren auftauen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Dieser Trüffel ist eine gesunde und leckere Alternative zu traditioneller Schokolade.
Sie sind einfach zuzubereiten und eignen sich perfekt zum Verschenken oder Teilen.
Die Kombination aus Datteln, Nüssen und Schokolade ist einfach unwiderstehlich.