Risotto alla Milanese: Ein Geschmack zeitloser Mailänder Eleganz

1. Die Brühe in einem Topf erhitzen und bei schwacher Hitze warm halten.
2. In einem großen Topf oder einer Pfanne Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist.
3. Geben Sie den Arborio-Reis in den Topf und rösten Sie ihn etwa 2 Minuten lang.
4. Den Weißwein angießen und kochen, bis der Reis aufgesogen ist.
5. Die Safranfäden in der heißen Brühe auflösen und zum Reis geben.
6. Beginnen Sie, die heiße Brühe schöpflöffelweise zum Reis zu geben und dabei häufig umzurühren, bis der Reis aufgesogen ist. Den Reis kochen, bis er cremig und al dente ist.
7. Vom Herd nehmen und geriebenen Parmigiano-Reggiano-Käse hinzufügen, bis er geschmolzen ist.
8. Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
9. Heiß servieren, auf Wunsch zusätzlich mit geriebenem Parmigiano-Reggiano-Käse dekoriert.

Genießen Sie dieses köstliche Risotto alla Milanese, einen zeitlosen italienischen Klassiker!