1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (350 °F) vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel Eier und Zucker schlagen, bis die Mischung dick und hell ist und ihr Volumen verdoppelt.
3. Geben Sie ein paar Tropfen rosa Lebensmittelfarbe zur Ei-Zucker-Mischung. Mehl und Backpulver sieben und zur Mischung geben und vorsichtig mit einem Spatel verrühren.
4. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Form und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen oder bis sich der Kuchen fest anfühlt.
5. Während der Teig noch heiß ist, ein sauberes Küchentuch auf eine ebene Fläche legen und mit etwas Zucker bestreuen. Den Teig auf ein Tuch legen und das Backpapier entfernen. Rollen Sie den Kuchen mit einem Tuch, beginnend an einem der kurzen Enden, auf und lassen Sie ihn vollständig abkühlen.
6. In einer Schüssel die Sahne mit Puderzucker und Vanilleessenz schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
7. Falten Sie den Teig vorsichtig auseinander. Wenn Sie möchten, können Sie vor der Zugabe der Schlagsahne eine Schicht Erdbeer- oder Himbeermarmelade aufstreichen. Die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen.
8. Rollen Sie den Teig erneut vorsichtig aus und legen Sie ihn auf einen Teller. Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen oder mit frischen Früchten dekorieren.
