Schritt 6
Lassen Sie den Teig 10 Minuten ruhen und rollen Sie ihn dann mit einem Nudelholz weiter, bis eine dünne Platte von etwa einem halben cm Dicke entsteht. Fetten Sie es mit etwas Öl ein und verteilen Sie die gedünstete Zwiebel auf der gesamten Oberfläche.
Schritt 7
Fügen Sie auch Rosinen hinzu.
Schritt 8
Gehackte Sardellen in Öl hinzufügen.
Schritt 9
Von der Längsseite beginnend fest aufrollen, bis eine Wurst entsteht.
Schritt 10
Wickeln Sie die Wurst spiralförmig ein, legen Sie sie auf eine gefettete Pfanne und drücken Sie den Teig leicht an, sodass er die gesamte Pfanne ausfüllt. Nochmals gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, dann die Oberfläche mit mehr Öl bestreichen und bei maximaler Temperatur 15–20 Minuten backen.
Schritt 11
Die Focaccia aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und in Scheiben servieren
