Sachertorte (Sachertorte): So macht man sie zu Hause, super lecker!

ZUBEREITUNG:
1. Zuerst die weiche Butter mit Puderzucker aufschlagen, dann nach und nach die zimmerwarmen Eier dazugeben, in der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen und langsam zur gut geschlagenen Masse geben.
2. Schlagen Sie das Eiweiß separat auf und fügen Sie nach und nach Zucker hinzu, bis die Masse glänzt und schaumig geschlagen ist, aber nicht zu viel!
3. Fügen Sie das geschlagene Eiweiß in mehreren Portionen abwechselnd mit dem gesiebten Mehl hinzu und achten Sie dabei besonders darauf, dass die Mischung nicht auseinanderfällt.
4. In eine gebutterte Form füllen und bei 170 Grad etwa 40 Minuten backen (ich empfehle immer, es mit einem Zahnstocher zu testen).
5. In der Zwischenzeit machen wir die Glasur: Gießen Sie die Sahne in einen Topf und sobald sie kocht, schalten Sie den Herd aus, fügen Sie die Schokolade hinzu und verrühren Sie alles gut.
6. Den Kuchen abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und in zwei Hälften teilen, eine Schicht Aprikosenmarmelade darauf verteilen und den Kuchen mit dem restlichen Teil bedecken.
7. Gießen Sie nun die Glasur über den Kuchen und entfernen Sie den Überschuss mit einem Spatel.
8. Ich habe den Kuchen mit zusätzlichem Zuckerguss beschriftet.
9. Schneiden Sie eine Scheibe ab und servieren Sie sie mit ungesüßter halber Schlagsahne, genau wie in Wien!
10. Genießen Sie Ihren Kuchen.

TIPP:
Wenn Sie keine glatte Aprikosenmarmelade finden, können Sie diese in einen Behälter füllen und einen Tropfen Wasser hinzufügen. Mit einem Stabmixer pürieren und fertig!
Bewahren Sie den Teig gut abgedeckt im Kühlschrank oder in einem Glas auf, damit er nicht austrocknet. Es ist ca. 5 Tage haltbar.