- Milch mit frischer Bierhefe, Zucker, Eiern und Samenöl verrühren.
- Mehl und Salz hinzufügen und gut durchkneten.
- Bestreichen Sie den Teig mit Öl, machen Sie ein Kreuz auf dem Teig, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 3 Stunden lang oder bis er sich verdoppelt hat, gehen.
- Teilen Sie den Teig in Kugeln und legen Sie diese auf das Backblech. Abdecken und 30 Minuten gehen lassen.
- In einem Topf Milch, Ei, Zucker, Vanillezucker, Speisestärke und Mehl vermischen.
- Kochen, bis eine kompakte Creme entsteht, die Butter hinzufügen und verrühren.
- Die Brötchen zerdrücken und die Sahne spiralförmig darüber gießen.
- Den Teig mit Eigelb bestreichen und im Ofen bei 190 °C 30 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Lagerung: Sie können die Brioches 1–2 Tage unter einer Glasglocke oder in einem Lebensmittelbeutel aufbewahren. Vor dem Genießen kurz in der Mikrowelle aufwärmen
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