So bereiten Sie Kürbis mit Trauben zu
Schritt 1: Mehl und frische Bierhefe in eine Schüssel geben.
Schritt 2: Zucker hinzufügen und vermischen.
Schritt 3: Nach und nach das Wasser einfüllen und mit einer Gabel umrühren, bis die Zutaten eingearbeitet sind.
Schritt 4: Öl und Salz vermischen und mit den Händen kneten, bis eine glatte und homogene Kugel entsteht.
Schritt 5: Die Schüssel und den Teig leicht mit Öl einfetten, mit Frischhaltefolie abdecken und etwa 3 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
Schritt 6: In der Zwischenzeit die Weintrauben gründlich waschen und trocknen.
Schritt 7: Teilen Sie den Teig nach dem Aufgehen in zwei gleiche Teile. Beide Teile rechteckig ausrollen. Ein Backblech einfetten und das erste Teigrechteck hineinlegen. 2/3 der Weintrauben und die Hälfte des Zuckers auf dem Teig verteilen.
Schritt 8: Mit dem zweiten Teigrechteck abdecken und die Ränder gut verschließen, indem Sie mit den Fingern andrücken.
Schritt 9: Die Oberfläche mit etwas Öl einfetten, die restlichen Weintrauben hinzufügen und mit dem restlichen Zucker bestreuen. Mit Frischhaltefolie abdecken und nochmals 2 Stunden gehen lassen.
Schritt 10: Die Schiacciata im Ofen bei 180 °C 25–30 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen abkühlen lassen, in Scheiben schneiden und servieren.
Guten Appetit!
