1 Tasse geriebener Monterey-Jack-Käse
1 Tasse Salsa (optional)
Kochspray oder Olivenöl
Anleitung:
Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen.
In einer großen Pfanne die Frühstückswurst bei mittlerer Hitze braten, bis sie braun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In die gleiche Pfanne die gewürfelten Paprika und Zwiebeln geben. Etwa 5–7 Minuten braten, bis es weich und leicht karamellisiert ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen. Gießen Sie die Eiermischung in die Pfanne und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren, bis die Eier vollständig gekocht und leicht fest sind.
Erwärmen Sie die Tortillas leicht in der Mikrowelle, damit sie sich besser zum Einwickeln eignen.
Stellen Sie den Burrito zusammen, indem Sie zu jeder Tortilla eine Portion Wurst, eine Handvoll sautiertes Gemüse, eine Portion Rührei und etwas Cheddar und Monterey-Jack-Käse hinzufügen. Wenn Sie möchten, fügen Sie einen Löffel Soße hinzu, um dem Ganzen mehr Geschmack zu verleihen.
Falten Sie die Seiten jeder Tortilla nach oben und rollen Sie sie fest, um einen Burrito zu formen. Legen Sie jeden Burrito mit der Naht nach unten auf ein Backblech.
Besprühen Sie den Burrito leicht mit Backspray oder bestreichen Sie ihn mit Olivenöl. Im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten backen oder bis die Tortillas goldbraun und knusprig sind.
Lassen Sie die Burritos vollständig abkühlen, wickeln Sie sie dann jeweils in Frischhaltefolie ein und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. Bis zu 3 Monate einfrieren. Wenn der Burrito zum Verzehr bereit ist, wickeln Sie ihn aus der Folie, legen Sie ihn auf einen mikrowellengeeigneten Teller und erhitzen Sie ihn 2 bis 3 Minuten lang oder bis er durchgewärmt ist auf höchster Stufe.
Variationen und Tipps:
Kombinieren Sie Ihre Lieblingszutaten nach Belieben. Tauschen Sie die Wurst gegen Speck oder eine vegetarische Variante wie schwarze Bohnen oder Rührtofu. Für einen zusätzlichen Geschmacksschub können Sie verschiedene Käsesorten wie Pepper Jack oder Feta verwenden. Wenn Sie würzigere Aromen mögen, können Sie der Füllung gewürfelte Jalapeños oder ein paar Tropfen scharfe Soße hinzufügen. Für eine gesündere Note können Sie Vollkorn-Tortillas verwenden und der Mischung etwas angewelkten Spinat hinzufügen. Diese Burritos sind unglaublich vielseitig, also werden Sie kreativ und machen Sie sie zu Ihren eigenen!
