- Bereiten Sie den Teig vor:
- Mischen Sie 95 ml Wasser mit 1,5 g Salz, bis es sich aufgelöst hat.
- Nach und nach 150 g Mehl zur Wassermischung geben und gut verrühren, bis ein Teig entsteht.
- Den Teig mit den Händen glatt kneten.
- Den Teig abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Den Teig teilen und formen:
- Nach dem Ruhen den Teig in 4 gleiche Teile teilen.
- Aus jedem Teigstück eine runde Kugel formen.
- Bereiten Sie die Füllung vor:
- Frische Frühlingszwiebeln hacken und in eine Schüssel geben.
- Geben Sie eine Prise Backpulver zu den gehackten Frühlingszwiebeln (dadurch bleiben sie grün).
- Bei Bedarf Käse zubereiten.
- Den Teig ausrollen:
- Kombinieren Sie 1/4 Tasse Mehl und 1/4 Tasse Maisstärke in einer kleinen Schüssel.
- Streuen Sie etwas von der Mehl-Maisstärke-Mischung auf eine ebene Fläche.
- Nehmen Sie ein Stück Teig, drücken Sie es mit der Hand flach und rollen Sie es mit einem Nudelholz auf einen Durchmesser von etwa 18 cm aus.
- Den ausgerollten Teig mit mehr Mehl und Maisstärke bestäuben.
- Wiederholen Sie den Vorgang mit den restlichen Teigstücken und schichten Sie sie mit der Mehl-Maisstärke-Mischung ein, um ein Ankleben zu verhindern.
- Den Teig schichtweise auf einen Durchmesser von ca. 28 cm ausrollen.
- Die Teigstücke vorsichtig abreißen.
- Pfannkuchen zusammenstellen:
- Geben Sie 20 g gesalzene Butter 15 Sekunden lang in die Mikrowelle, damit sie schmilzt.
- Den ausgerollten Teig mit zerlassener Butter bestreichen.
- Gehackte Frühlingszwiebeln und Käse (falls verwendet) über die Butter streuen.
- Stellen Sie den Teig mit der von Ihnen bevorzugten Methode zusammen (indem Sie ihn einfach falten oder schneiden und falten, wie im Video gezeigt).
- Pfannkuchen kochen:
- Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und etwas Pflanzenöl hinzufügen.
- Den fertigen Pfannkuchen in eine Pfanne geben und Öl darauf verteilen.
- Auf jeder Seite 2 Minuten braten oder bis beide Seiten goldbraun sind.
- Aufschlag:
- Die Außenseite sollte knusprig und die Innenseite weich sein.
- Heiß servieren und genießen!
Präsentationsvorschläge:
- Als Snack oder Beilage servieren.
- Kombinieren Sie es mit einer Dip-Sauce wie Sojasauce oder süßer Chilisauce.
Kochtipps:
- Achten Sie darauf, den Teig gleichmäßig auszurollen, um ein gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
- Verwenden Sie mittlere Hitze, um ein Anbrennen der Pfannkuchen zu vermeiden, und stellen Sie sicher, dass sie durchgebacken sind.
Nährwerte:
- Liefert Kohlenhydrate zur Energiegewinnung.
- Frühlingszwiebeln liefern Vitamine und Antioxidantien.
- Käse fügt bei Verwendung Eiweiß und Kalzium hinzu.
Ernährungsinformationen:
- Kann vegetarisch sein.
- Enthält Gluten.
- Milchfrei, wenn Käse und Butter durch milchfreie Alternativen ersetzt werden.
Lagerung:
- Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2 Tage auf.
- Vor dem Servieren in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle aufwärmen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
- Schnell und einfach zubereitet, ohne Hefe und ohne Backofen.
- Ein vielseitiges Rezept, das mit Ihren Lieblingszusätzen individuell angepasst werden kann.
- Außen herrlich knusprig und innen weich.
- Perfekt für einen schnellen Snack, eine Vorspeise oder sogar eine leichte Mahlzeit
