Backofen vorheizen: Auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
Teig zubereiten: Eier, Zucker und Öl in einer Schüssel verquirlen. Geriebene Karotten, Walnüsse und Zimt hinzufügen. Mehl und Backpulver nach und nach unterheben.
Backen: In eine gefettete Kuchenform gießen und 40 Minuten backen. Abkühlen lassen.
Glasur zubereiten: Butter, Zucker und Frischkäse glatt rühren. Kühlen.
Zusammensetzen: Kuchen halbieren, mit Glasur füllen und Glasur darüber verteilen. Mit Erdnüssen garnieren.
Serviervorschläge:
Mit heißem Kaffee oder Tee servieren.
Für ein festlicheres Aussehen mit zusätzlichen Walnüssen oder kandierten Karotten dekorieren.
Kochtipps:
Für einen anderen Crunch können Sie Walnüsse durch Pekannüsse oder Mandeln ersetzen.
Stellen Sie sicher, dass der Kuchen vor dem Glasieren vollständig abkühlt, damit er nicht schmilzt.
Ernährungsvorteile:
Reich an Ballaststoffen und Vitamin A aus den Karotten.
Walnüsse liefern herzgesunde Fette und Omega-3-Fettsäuren.
Ernährungsinformationen:
Enthält Gluten, Milchprodukte und Eier. Für glutenfreies Essen verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung.
Nährwertangaben (pro Stück):
Kalorien: 350 kcal
Fett: 18 g
Kohlenhydrate: 45 g
Eiweiß: 4 g
Lagerung:
Raumtemperatur: In einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage aufbewahren.
Im Kühlschrank: 5 Tage haltbar. Vor dem Servieren auf Raumtemperatur bringen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Schnell und einfach: Minimale Zutaten und Schritte machen dies zu einem perfekten Dessert.
Reichhaltiger Geschmack: Die Kombination aus Zimt, Walnüssen und Karotten sorgt für einen unwiderstehlichen Geschmack.
Perfekte Textur: Saftig und locker mit einem cremigen Zuckerguss als Ausgleich zum Knuspern.
Anpassbar: Fügen Sie Rosinen hinzu oder ersetzen Sie die Nüsse für eine persönliche Note.
Fazit:
Dieser Karottenkuchen mit seinem würzigen Geschmack und dem säuerlichen Frischkäse-Zuckerguss ist ein absoluter Genuss. Ob für einen besonderen Anlass oder einfach als süßes Vergnügen, seine Einfachheit und sein reichhaltiger Geschmack machen ihn zu einem Dessert, das Sie unbedingt probieren müssen.
Häufig gestellte Fragen:
Kann ich weißen Zucker anstelle von braunem Zucker verwenden?
Ja, aber brauner Zucker verleiht ein tieferes Aroma und mehr Feuchtigkeit.
Kann ich diesen Kuchen glutenfrei machen?
Ja, verwenden Sie eine glutenfreie Mehlmischung.
Wodurch kann ich Sonnenblumenöl ersetzen?
Sie können Pflanzenöl oder Kokosöl verwenden.
Kann ich den Kuchen einfrieren?
Ja, wickeln Sie ihn gut ein und frieren Sie ihn bis zu 3 Monate ein.
Kann ich auf das Frosting verzichten?
Ja, aber das Frischkäse-Frosting verleiht dem Kuchen eine reichhaltige Note.
Kann ich dem Kuchen Rosinen hinzufügen?
Ja, sie verleihen ihm eine schöne, zähe Konsistenz.
Welche anderen Nüsse kann ich verwenden?
Pekannüsse, Mandeln oder Haselnüsse sind auch gut geeignet.
Wie lange sollte ich den Kuchen abkühlen lassen, bevor ich ihn mit Frosting verziere?
Mindestens 30 Minuten, bis er vollständig abgekühlt ist.
Kann ich mit diesem Rezept Cupcakes machen?
Ja, 18–20 Minuten bei 180 °C (350 °F) backen.
