Die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen und gut vermischen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
In einer Schüssel den Zucker und die Eier schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.
Mehl, Backpulver und Salz in die Schokoladenmasse sieben und vorsichtig unterheben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und etwa 25-30 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Den Kuchen vollständig auskühlen lassen.
Ganache zubereiten:
Die Zartbitterschokolade grob hacken. Die Sahne in einem Topf erhitzen, bis sie kurz vor dem Kochen ist. Über die gehackte Schokolade gießen und einige Minuten stehen lassen. Dann gut umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und die Ganache glatt ist. Abkühlen lassen.
Erdbeeren vorbereiten:
Die Erdbeeren nach Belieben halbieren oder ganz lassen.
Kuchen zusammensetzen:
Den ausgekühlten Schokoladenkuchen auf einen Servierteller legen. Die Ganache gleichmäßig darüber gießen und mit einem Spatel verteilen.
Die frischen Erdbeeren dekorativ auf der Ganache anrichten.
Servieren:
Den Kuchen in Stücke schneiden und servieren. Er schmeckt am besten, wenn er etwas kühl ist.
Tipps
Für extra Geschmack können Sie einen Hauch von Vanille oder einen Schuss Likör in die Ganache geben.
Garnieren Sie den Kuchen mit Minzblättern für eine frische Note!
Guten Appetit! 🍫🍓🎂
