Schokoladen-Mascarpone-Kuchen von Cyril Lignac

Verfahren

1. Bereiten Sie den Kuchen vor:
   • Zartbitterschokolade und Butter im Wasserbad oder in der Mikrowelle schmelzen.
   • In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker und einer Prise Salz verquirlen, bis die Masse leicht und locker ist.
   • Die geschmolzene Schokolade hinzufügen und gut vermischen.
   • Das gesiebte Mehl hinzufügen und vorsichtig vermischen.
   • Die Mischung in eine gebutterte und bemehlte Kuchenform füllen.
   • Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 25–30 Minuten backen. Abkühlen lassen.
2. Zubereitung der Mascarpone-Creme:
   • In einer Schüssel das Eigelb mit Puderzucker und Vanilleextrakt verquirlen, bis es hell ist.
   • Den Mascarpone dazugeben und vorsichtig verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
3. Den Kuchen zusammenbauen:
   • Sobald der Kuchen abgekühlt ist, halbieren Sie ihn (zum Füllen, falls gewünscht).
   • Eine Schicht Mascarpone-Creme zwischen den beiden Schichten verteilen und auch den oberen Teil der Torte bedecken.
   • Nach Belieben mit Schokoladenflocken oder Kakaopulver dekorieren.
4. Aufschlag:
   • Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen, damit sich die Aromen gut vermischen.

Guten Appetit! Wenn Sie Fragen haben oder weitere Anregungen benötigen, fragen Sie einfach!