Ein Schokoladenbrötchen ist ein weiches und köstliches Dessert , eine Variation des klassischen Brötchens mit Nusscreme. Es ist ein weicher Keksteig aus Kakao, gefüllt mit sinnlicher Mascarponecreme, Vanille und Schlagsahne, übergossen mit etwas geschmolzener Zartbitterschokolade und abschließend mit Schokoladenstückchen dekoriert.
Die Zubereitung ist einfach und geht schnell: Eiweiß steif schlagen, Eigelb dazugeben, mit Zucker, Mehl, Bitterkakao und einer Prise Salz verrühren, die entstandene Masse gleichmäßig auf einem Backblech verteilen und backen. bei 200°C für 8 Minuten. Nachdem Sie den Boden aus dem Ofen genommen haben, rollen Sie ihn unbedingt auf, solange er noch heiß ist , und warten Sie, bis er vollständig abgekühlt ist: Jetzt müssen Sie ihn ausbreiten, die Füllung darauf verteilen und, nachdem Sie die Rolle geformt haben, diese in den Ofen legen Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, damit sich Aromen und Konsistenz vermischen.
Zum Schluss beginnen wir mit dem Panieren und Dekorieren, gefolgt von einer kurzen Pause: Das Ergebnis wird ein wahrer Gaumenschmaus sein, perfekt zum Servieren am Ende einer Mahlzeit oder als Buffet für einen besonderen Anlass. Ein einfaches, für jedermann zugängliches Rezept, das nur wenige Vorsichtsmaßnahmen erfordert: Um das perfekte Ergebnis zu erzielen, denken Sie daran, alle Zutaten vorsichtig von unten nach oben zu vermischen und die Garzeit nicht zu sehr zu verlängern.
Sie können die Roulade im Kühlschrank, in Folie eingewickelt oder in einem luftdichten Behälter verschlossen, bis zu 2 Tage aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie der Füllung Schokoladenstückchen hinzufügen , um sie noch schöner zu machen; Wenn Sie möchten, können Sie es mit einem Löffel hausgemachter Haselnusscreme abwechseln oder Mascarpone durch Ihren Lieblingskäseaufstrich ersetzen. Anstelle von Chips können Sie Schokoladenflocken, auch weiße oder Milchschokolade, zerstoßene Kakaobohnen oder gehackte Haselnüsse verwenden und den Kuchen mit einem Tropfen Vanilleextrakt würzen.
Erfahren Sie, wie Sie eine Schokoladenrolle zubereiten, indem Sie der Schritt-für-Schritt-Anleitung und den Anweisungen folgen. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, probieren Sie auch die Cookie Roll, Red Velvet Roll und Chocolate Coconut Roll.
So bereiten Sie eine Schokoladenrolle zu
Schritt 1
Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß und schlagen Sie es mit einem Elektromixer bei maximaler Geschwindigkeit steif.1.
Schritt 2
Das Eigelb mit dem Zucker schaumig schlagen und dann zum geschlagenen Eiweiß geben.2 Dabei von unten nach oben rühren, damit die Masse nicht zerbricht.
Schritt 3
Den bitteren Kakao mit 00-Mehl und einer Prise Salz in einem dicken Sieb sieben und dann zu den restlichen Zutaten hinzufügen.3 und weiter vermischen.
Schritt 4
Eine rechteckige Backform mit den Maßen ca. 35 x 26 Zentimeter mit einem Blatt Backpapier auslegen. Verteilen Sie die Mischung und glätten Sie sie gut mit einem Spatel, bis ein gleichmäßiges und nicht zu dünnes Rechteck entsteht.4; Im statischen Ofen bei 200 °C 8 Minuten backen.
Schritt 5
Den Biskuitkuchen aus dem Ofen nehmen, sofort auf eine Lage Backpapier legen und das Backblech vorsichtig herausnehmen.
Schritt 6
Den Teig mit der kurzen Seite aufrollen, mit Backpapier umwickeln und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.6. Dieser Vorgang ist unbedingt erforderlich: Kalt gefalteter Teig kann reißen oder auseinanderfallen.
Schritt 7
In der Zwischenzeit die gesüßte frische Sahne aufschlagen, Mascarpone und Vanilleextrakt hinzufügen.7 Anschließend alles mit einem Handmixer verrühren.
Schritt 8
Nach der erforderlichen Zeit den Teig ausrollen, mit Mascarponecreme füllen und mit einem Spatel glatt streichen.8.
Schritt 9
Wickeln Sie die volle Rolle9 erneut ein und legen Sie sie für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
Schritt 10
Legen Sie das Brötchen auf ein Gestell, legen Sie es auf einen tiefen Teller und gießen Sie die geschmolzene Schokolade in die Mikrowelle oder den Wasserbad. 10 bis es vollständig bedeckt ist; Mit Schokoladenstückchen dekorieren und nochmals für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, bis die Masse gut aushärtet. Richten Sie die Ränder der fertigen Roulade aus, indem Sie den Überstand abschneiden, und legen Sie sie mit einem Spatel auf ein Backblech.
Schritt 11
Genießen Sie ein köstliches Schokoladenbrötchen11.
