Zum Einfetten:
15 ml (1 Esslöffel) Pflanzenöl
Für die Schlagsahneschicht:
250 ml (1 Tasse) Schlagsahne
50 g (1/2 Tasse) Puderzucker (oder nach Geschmack)
Für die Schokoladenglasur:
30 g (1/4 Tasse) Kakaopulver,
50 g (1/4 Tasse) Zucker,
60 g (3 Esslöffel) Butter,
125 ml (1/2 Tasse) Milch
Zur Dekoration:
Schokoladenstücke
ZUBEREITUNG:
In einer Schüssel Milch mit Zitronensaft verrühren, Zucker und Pflanzenöl hinzufügen und verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Mehl, Kakao, Backpulver und Natron sieben und mit dem Mischen beginnen. Die warme Sojamilch hinzufügen und weiter mixen, bis die Mischung glatt ist.
Den Teig in eine gefettete, mit Backpapier ausgelegte Backform geben.
Bei 170 °C/340 °F 20–25 Minuten backen. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Den abgekühlten Kuchen aus der Form nehmen und das Backpapier entfernen.
Legen Sie dieselbe Backform so lang mit Backpapier aus, dass der Boden der Form bedeckt ist und überschüssiges Material über die Seiten hinausragt. Legen Sie den gebackenen Kuchenboden wieder in die Form.
Bereiten Sie die Sahneschicht vor: Schlagen Sie die Sahne mit dem Puderzucker mit einem Handmixer auf, bis sich steife Spitzen bilden. Die vorbereitete Sahne auf den abgekühlten Kuchen gießen. Zum Abkühlen mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, bereiten Sie die Schokoladenglasur vor: Butter, Kakao, Zucker und Milch in einem kleinen Topf vermischen. Zum Kochen bringen und 1 Minute unter ständigem Rühren kochen lassen. Etwas abkühlen lassen.
Die Schokoladenmasse auf die Sahneschicht gießen. Nochmals 1 Stunde kühl stellen oder bis es fest ist.
Sobald der Kuchen ausgehärtet ist, nehmen Sie ihn aus der Backform und belegen Sie die überschüssigen Ränder mit Backpapier. Den Kuchen in Rechtecke schneiden und jedes Rechteck mit Schokoladenstückchen dekorieren. Servieren und genießen!
