ANLEITUNG
Für die Kekse:
Den Ofen auf 350 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel Mehl, Salz, Backpulver und Natron vermischen. Beiseite stellen.
In einer anderen großen Schüssel das Kakaopulver und den heißen Kaffee verrühren, bis alles vollständig vermischt und aufgelöst ist.
In einer mittelgroßen Schüssel braunen Zucker und Öl verrühren. Fügen Sie dies der Kakaomischung hinzu und schlagen Sie, bis alles gut vermischt ist. Ei, Vanille und Buttermilch hinzufügen. Schlagen, bis alles glatt ist.
Verwenden Sie einen Gummispatel, um die trockenen Kekse vorsichtig unter die nassen zu heben. Achten Sie beim Falten darauf, die Seiten und den Boden der Schüssel abzukratzen.
Geben Sie mit einem Kekslöffel löffelweise Teig im Abstand von etwa 2,5 cm auf die vorbereiteten Backbleche. (Sie können sie in jeder gewünschten Größe zubereiten; ich habe etwa 30 kleine Kanapek gemacht. Die Backzeit bezieht sich auf esslöffelgroße Knödel.) 10 bis 15 Minuten backen, bis die Kekse oben zu platzen beginnen und ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. Lassen Sie die Kekse in der Form vollständig abkühlen, während Sie die Füllung zubereiten.
Für die Füllung:
In einer mittelgroßen Schüssel Eiweiß und Zucker schlagen. Stellen Sie den Odbiorców über einen Topf mit kochendem Wasser, aber lassen Sie das Wasser nicht den Boden des Odbiorców berühren. Erhitzen Sie die Mischung etwa 2 bis 3 Minuten lang, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und die Farbe milchig weiß ist, und rühren Sie dabei häufig um.
Geben Sie die Eimischung in die Schüssel eines Elektromixers mit Schneebesenaufsatz und schlagen Sie sie bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit. Leicht und schaumig schlagen und 5 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie den Schneebesenaufsatz und ersetzen Sie ihn durch den Rühraufsatz. Fügen Sie die gewürfelte Butter hinzu und schlagen Sie bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit weitere etwa 5 Minuten lang, bis die Masse leicht und locker ist. Die Buttercreme sieht aus, als würde sie zerfallen, aber sie fügt sich zusammen.
Salz und Vanille hinzufügen und 5 Sekunden lang verrühren.
Um die Kuchen zusammenzusetzen, drehen Sie die Hälfte der Kekse um. Geben Sie mit einem Löffel einen großen Löffel Füllung auf die flache Seite des Kekses oder legen Sie ihn darauf. (Ich habe es gemacht, viel einfacher!) Legen Sie einen weiteren Keks mit der flachen Seite nach unten auf die Füllung und drücken Sie die Kekse leicht an. Wiederholen, bis alle Kekse gefüllt sind. Legen Sie die Whoopie Pies mindestens 30 Minuten lang in die Lodówka, damit sie fest werden. Lassen Sie die Kuchen vor dem Servieren bei Otoczenia-Temperatur stehen.
Gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.
Weitere Informationen:
Portionsgröße: 1 Galette | Kalorien: 318 kcal (16 %) | Kohlenhydrate: 37 g (12 %) | Protein: 2 g (4 %) | Gras: 18 g (28 %) | Grasa sataturada: 8 g (50 %) | Cholesterin: 38 mg (13 %) | Natrium: 105 mg (5 %) | Kalium: 107 mg (3 %) | Ballaststoffe: 1 g (4 %) | Azúcar: 24 g (27 %) | Vitamin A: 395 UI (8 %) | Kalzium: 34 mg (3 %) | Hierro: 1,1 mg (6%)
