Schwedische Fleischbällchen mit Eiernudeln:
(1) Die Fleischbällchen wie folgt zubereiten:
Semmelbrösel und Milch werden in einer Schüssel vermischt und die Mischung anschließend einige Minuten ruhen gelassen, damit die Semmelbrösel die Milch aufnehmen können.
Hackfleisch, Schweinefleisch, gehackte Zwiebeln, Ei, Piment, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zur Semmelbröselmischung hinzufügen. Vermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Gut vermischen, bis alle Komponenten enthalten sind.
Aus der Mischung sollten kleine Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa einem Zoll geformt werden.
Insgesamt zwei Esslöffel Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Fleischbällchen nach und nach dazugeben und von jeder Seite braun und durchbraten, was etwa sechs bis acht Minuten dauern sollte. Herausnehmen und zur Seite legen.
2. Soße zusammenstellen:
Lassen Sie in derselben Pfanne zwei Esslöffel Butter (den Bratensaft der Fleischbällchen) schmelzen und stellen Sie sie auf mittlere Hitze.
Nachdem Sie das Mehl untergerührt haben, erhitzen Sie die Mischung noch ein bis zwei Minuten weiter oder bis sie eine hellgoldene Farbe erreicht.
Unter ständigem Rühren nach und nach die Rinderbrühe hinzufügen. So verhindern Sie, dass sich Klumpen bilden. Sobald die Mischung zu köcheln beginnt, weiterkochen, bis sie eingedickt ist.
Je nach Geschmack Sahne (oder saure Sahne), Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer unterrühren. Noch 2–3 Minuten köcheln lassen, bis die Soße eine glatte, cremige Konsistenz hat.
Die fertig gegarten Frikadellen bitte wieder in die Pfanne geben und einige Minuten in der Soße nachgaren lassen.
Als nächstes bereiten Sie die Eiernudeln zu. Während die Fleischbällchen bei niedriger Hitze köcheln, bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
Lassen Sie die Eiernudeln abtropfen, nachdem Sie sie entsprechend den Anweisungen auf der Packung gekocht haben.
Wenn Sie möchten, können Sie einen Esslöffel Butter zu den gekochten Nudeln hinzufügen und sie vermischen.
4. Servieren: Verteilen Sie die schwedischen Fleischbällchen auf den gekochten Eiernudeln. Für das gewisse Extra können Sie mit etwas frischer Petersilie garnieren.
Genießen Sie Ihre köstlichen schwedischen Fleischbällchen mit Eiernudeln!
