So backen Sie einen köstlichen New Yorker Käsekuchen
- Bereiten Sie die Basis vor:
- Kekse zerdrücken : Legen Sie die Kekse in eine Plastiktüte und zerdrücken Sie sie mit einem Nudelholz, bis feine Krümel entstehen. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden.
- Mit Butter vermischen : In einer Schüssel die Kekskrümel mit der geschmolzenen Butter und ggf. Zucker vermischen. Mischen, bis eine sandige Konsistenz entsteht.
- Auf einem Backblech verteilen : Die Keksmasse in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform (23 cm Durchmesser) füllen. Drücken Sie die Mischung mit der Rückseite eines Löffels oder Glases gut in den Boden. Zum Aushärten etwa 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Bereiten Sie die Füllung vor:
- Frischkäse schlagen : In einer großen Schüssel mit einem Elektromixer Frischkäse schlagen, bis er weich und klumpenfrei ist. Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glatte Masse entsteht.
- Sahne und Vanille hinzufügen : Sahne (oder griechischen Joghurt) mit Vanilleextrakt vermischen und gut vermischen.
- Eier hinzufügen : Die Eier einzeln hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren. Wenn Sie Mehl verwenden, sieben Sie es und fügen Sie es hinzu, bis alles gut vermischt ist.
- Frische Sahne hinzufügen : Zum Schluss frische Sahne hinzufügen und glatt rühren.
- Den Käsekuchen backen:
- Bereiten Sie den Ofen vor : Heizen Sie den Ofen auf 160 °C (320 °F) vor. Wenn Sie eine Springform haben, wickeln Sie den Boden mit Aluminiumfolie ein, um zu verhindern, dass beim Kochen Wasser in das Innere eindringt.
- Den Käsekuchen backen : Die Füllung auf den vorbereiteten Biskuitboden gießen. Die Oberfläche mit einem Spachtel nivellieren.
- Im Wasserbad garen : Stellen Sie die Kuchenform in eine größere Schüssel und füllen Sie diese bis zur halben Höhe der Kuchenform mit heißem Wasser. Dank dieser Methode backt der Käsekuchen gleichmäßig und verhindert, dass die Oberfläche reißt.
- Backzeit : Im Ofen etwa 60-70 Minuten backen. Der Käsekuchen ist gebacken, wenn die Ränder gebräunt sind und die Mitte leicht wackelt. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen etwa eine Stunde lang bei geöffneter Tür darin stehen. Stellen Sie ihn dann für mindestens vier Stunden, am besten über Nacht, in den Kühlschrank.
- Aufschlag:
- Dekoration (optional) : Vor dem Servieren können Sie den Käsekuchen mit frischem Obst, Fruchtsauce dekorieren oder mit Puderzucker bestreuen.
- In Scheiben schneiden und genießen : Den Käsekuchen mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden und servieren. Für einen saubereren Schnitt können Sie das Messer vor jedem Schnitt unter heißem Wasser erwärmen und trocknen.
New Yorker Käsekuchen ist ein Dessert, das etwas Zeit und Geduld erfordert, aber das Ergebnis ist ein reichhaltiger, sättigender Kuchen, der Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken wird. Guten Appetit!
