2 Tassen Hafermehl (Sie können es selbst herstellen, indem Sie Haferflocken mischen)
1 Teelöffel Backpulver
1 Teelöffel gemahlener Zimt
1/2 Teelöffel Salz
2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup (vegane Version)
2 Esslöffel Kokosöl (geschmolzen)
1 Tasse Mandelmilch (oder anderer Milchersatz)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1/2 Tasse gemischte Trockenfrüchte (Walnüsse, Mandeln, Haselnüsse, Rosinen, Datteln usw.)
Anleitung:
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Backform mit Backpapier auslegen oder leicht mit Kokosöl einfetten.
In einer großen Schüssel Hafermehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
In einer anderen Schüssel Honig (oder Ahornsirup), geschmolzenes Kokosöl, Mandelmilch und Vanilleextrakt vermischen.
Die flüssigen Zutaten mit den trockenen Zutaten in die Schüssel geben und glatt rühren.
Die gemischten Trockenfrüchte zu der Mischung hinzufügen und vorsichtig vermischen, um sie gleichmäßig zu verteilen.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 25 bis 30 Minuten backen oder bis das Brot goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Lassen Sie das Brot nach dem Backen einige Minuten in der Form abkühlen und geben Sie es dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost, bevor Sie es in Scheiben schneiden.
Sobald es abgekühlt ist, schneiden Sie das Brot in Scheiben und servieren es mit Ihrer Lieblingsmarmelade oder genießen Sie es einfach als gesunden Snack.
Dieses gesunde Brot ohne Hefe, Weizenmehl und Gluten ist perfekt für alle, die eine nahrhafte und leckere Alternative suchen. Haferflocken sorgen für eine weiche Textur und einen nahrhaften Geschmack, während Trockenfrüchte für Süße und Knusprigkeit sorgen.
