So bereiten Sie Kichererbsenbällchen zu: lecker, gesund und diätfreundlich

Kichererbsen zubereiten: Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, weichen Sie diese mindestens 8 Stunden, am besten über Nacht, in kaltem Wasser ein. Anschließend in leicht gesalzenem Wasser weich kochen. Wenn Sie Kichererbsen aus der Dose verwenden, lassen Sie diese abtropfen und spülen Sie sie gut unter fließendem Wasser ab.
Kichererbsen mahlen: Geben Sie die gekochten Kichererbsen in eine große Schüssel und zerdrücken Sie sie mit einer Gabel oder verwenden Sie einen Stabmixer, um eine püreeartige Konsistenz zu erhalten. Für eine interessantere Konsistenz lassen Sie einige der Kichererbsen ganz.
Gemüse vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch und frische Petersilie fein hacken. Reiben Sie die Karotte. Sie können auch anderes Lieblingsgemüse wie Spinat oder Zucchini hinzufügen, um den Vitamingehalt der Fleischbällchen zu erhöhen.
Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel das Kichererbsenpüree mit der gehackten Zwiebel, dem Knoblauch, der Karotte und der Petersilie vermischen. Nach Geschmack Kreuzkümmel, Paprika, schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen. Alle Zutaten vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
Kichererbsenmehl hinzufügen: Kichererbsenmehl oder Maismehl zum Teig geben und verrühren, bis eine leicht formbare Konsistenz entsteht. Dieser Schritt dient dazu, die Zutaten zu binden und eine kompaktere Frikadellenmasse zu erhalten.
Fleischbällchen formen: Mit leicht geölten Händen kleine Teigmengen nehmen und runde Fleischbällchen formen. Sie können Fleischbällchen in jeder gewünschten Größe wählen, aber versuchen Sie, sie alle gleich groß zu machen, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Fleischbällchen kochen: Etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Fleischbällchen in die Pfanne geben und von allen Seiten braun und knusprig braten. Sie können sie auch im auf 180 °C vorgeheizten Ofen etwa 20–25 Minuten lang backen, bis sie gar sind.
Servieren Sie die Fleischbällchen: Nach dem Garen können die Kichererbsenbällchen mit einer Sauce aus griechischem Joghurt, Zitronensaft und Knoblauch oder einer leichten Tomatensauce serviert werden. Für eine komplette und gesunde Mahlzeit mit einem frischen Gemüsesalat servieren.
Leckere und gesunde Kichererbsenbällchen eignen sich perfekt als Hauptgericht, Snack oder Vorspeise. Sie enthalten viel Eiweiß, wenig gesättigtes Fett und sind cholesterinfrei, was sie zur idealen Wahl für Menschen macht, die sich ausgewogen oder vegetarisch ernähren.

Probieren Sie sie noch heute aus und sehen Sie, wie lecker und nahrhaft sie zugleich sein können.