Eine kleine Geste, die nicht übersehen werden sollte: Entfernen Sie die Stiele (oder Blütenkelche) nicht zu früh. Sie fungieren als kleiner natürlicher Deckel, der das Erdbeermark vor Luft und Austrocknung schützt. Sie werden sie kurz vor der Verkostung herausnehmen.
Und was ist mit dem Überschuss? Einfrieren ist Ihr Verbündeter
Wenn Sie zu viele Erdbeeren gekauft haben oder diese anfangen , weich zu werden , sollten Sie sie einfrieren. Waschen, putzen, trocknen und dann zum Schnellgefrieren auf ein Backblech legen. Sobald sie gefroren sind , geben Sie sie in einen luftdichten Gefrierbeutel . Ideal für die Zubereitung von Smoothies, Coulis oder auch einem schnellen Kuchen.
Fehler, die unbedingt vermieden werden müssen
- Zu frühes Waschen : Wie wir oben gesehen haben, ist dies der beste Weg, sie zu ruinieren.
- Lassen Sie sie bei Zimmertemperatur stehen : In ein paar Stunden werden sie weich, sogar fermentiert.
- Stapeln Sie sie : Der Druck zerdrückt sie und bringt sie zum Austreten. Immer nur eine Schicht.
So erkennen Sie schlechte Erdbeeren
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- Schimmel (weiße oder graue Flecken)
- Saurer Geruch
- Pastöse oder klebrige Textur
In diesem Fall besteht kein Grund zur Reue: Es ist besser, es wegzuwerfen, als andere anzustecken.
Bonus: Noch länger Freude daran
- Kaufen Sie vor Ort : Französische Erdbeeren, die oft am Vortag gepflückt werden, sind frischer als die auf der anderen Seite Europas.
- Bauen Sie sie selbst an : Sogar auf einem einfachen Balkon findet ein Topf Erdbeeren Platz, für unvergleichliche Frische.
- Verwerten Sie überreife Früchte : Sie können zur Herstellung von Marmelade, Sirup oder sogar Coulis verwendet werden, die sich hervorragend als Topping für selbstgemachtes Eis eignen.
Bald haben Sie keine Geheimnisse mehr rund um die Erdbeere! Mit diesen einfachen Tipps können Sie es in vollen Zügen genießen, ohne etwas zu verschwenden. Sind Sie bereit, Ihren Erdbeeren ihre Frische zurückzugeben?
