Eier aufschlagen und schlagen: Beginnen Sie damit, die Eier in einer Schüssel zu schlagen. Fügen Sie etwas Salz hinzu und wenn Sie es cremiger wünschen, fügen Sie etwas Milch oder Sahne hinzu. Sie können den Eiern Milch hinzufügen, um sie cremiger zu machen, müssen es aber nicht. Eigelb und Eiweiß mit einer Gabel gut vermischen. Sie müssen sich dafür nicht anstrengen; Mischen Sie einfach alle Zutaten zusammen.
Eine beschichtete Bratpfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen. Etwa einen halben Esslöffel Butter in die Pfanne geben. Den Boden der Pfanne mit etwas Butter bestreichen. Lassen Sie es vollständig auflösen, aber lassen Sie es nicht braun werden.
Bereiten Sie die Eier vor: Geben Sie die geschlagenen Eier in die Pfanne. Lassen Sie sie etwa zwanzig Sekunden lang getrennt, ohne sie zu berühren. Anschließend die Eier mit einem Spatel vom Rand in die Mitte der Pfanne schieben. Mischen Sie die Eier auf diese Weise weiter, legen Sie sie eine Weile beiseite und verrühren Sie sie vorsichtig, bis sie fast gar, aber noch etwas weich sind. Dies dauert etwa 2-3 Minuten.
Fertiggaren: Wenn die Eier fast fertig sind, nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die verbleibende Hitze kocht die Eier weiter und ergibt die weichsten und cremigsten Rühreier, die möglich sind.
Nützliche Tipps
Die Eier langsam bei schwacher bis mittlerer Hitze braten. Dies kann länger dauern, verhindert aber, dass die Eier hart und verkocht werden.
Butter schmeckt besser als Öl. Wenn Sie versuchen, weniger Milchprodukte zu sich zu nehmen, ist die Verwendung von Öl ebenfalls eine gute Option.
Um sicherzustellen, dass die Eier ungleichmäßig garen und ihre cremige Konsistenz behalten, rühren Sie sie ständig um.
Porady und Triki
Belag: Rührei kann etwas schlicht sein, Sie können also gerne etwas hinzufügen, um es besser zu machen. Käse, Kräuter, gebratener Speck oder gebratenes Gemüse sind tolle Optionen. Fügen Sie sie jedoch erst in den letzten Minuten des Garvorgangs hinzu, um ein Überkochen zu vermeiden.
Am besten würzen Sie die Eier erst am Ende des Garvorgangs. Salz nimmt Feuchtigkeit auf und wenn Sie es zur falschen Zeit hinzufügen, können die Eier dadurch matschig werden.
Legen Sie die Eier nach dem Kochen eine Weile beiseite. Dadurch werden sie fester und bleiben dennoch weich und cremig.
Tipps zur Outfitauswahl
Käse: Eine Minute vor Ende des Garvorgangs etwas Käse zu den Eiern geben (Sie können Cheddar-, Feta- oder Ziegenkäse verwenden).
Kräuter: Als Garnitur frische Kräuter wie Schnittlauch, Petersilie oder Dill hinzufügen. Sie lassen es nicht nur besser aussehen, sondern verbessern auch den Geschmack. Kurz vor dem Servieren darauflegen.
Avocado: Die Zugabe von Avocado zu Rührei macht es cremig und verleiht ihm etwas Raffinesse.
Mit Gewürzen wie Paprika, Kreuzkümmel oder scharfer Soße können Ihre Eier noch besser schmecken.
Wie man Rührei macht
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