Mischen Sie in einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz und Backpulver (falls verwendet). Ei und Milch hinzufügen. Alles gründlich vermischen, um eventuelle Klumpen zu entfernen. Sollte der Teig zu fest sein, noch etwas Milch dazugeben.
Zum Schluss das Öl oder die geschmolzene Butter hinzufügen und erneut verrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne oder eine andere dicht schließende Bratpfanne bei mittlerer Hitze. Sie können es leicht einfetten oder eine kleine Menge Butter verwenden.
Gießen Sie eine Schöpfkelle Teig in die erhitzte Pfanne und kippen Sie die Pfanne, um den Teig gleichmäßig über die gesamte Oberfläche zu verteilen.
Braten Sie die Pfannkuchen 1–2 Minuten lang, bis die Ränder hellgolden und die Mitte leicht fest ist. Dann den Pfannkuchen wenden und eine weitere Minute braten, bis er auf beiden Seiten goldbraun ist.
Wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie den gesamten Teig verwendet haben. Denken Sie daran, nicht zu heiß zu braten, damit die Pfannkuchen außen nicht verbrennen und innen weich bleiben.
Servier- und Aufbewahrungstipps:
Mehr dazu auf der nächsten Seite AnzeigePfannkuchen schmecken am besten, wenn sie direkt nach dem Braten und noch warm serviert werden. Sie können mit Ihren Lieblingszutaten gefüllt werden – von Obst über Marmelade bis hin zu weißen Füllungen oder Schokoladenfüllungen. Für Liebhaber herzhafterer Aromen sind Pfannkuchen mit Hüttenkäse, Spinat oder Fleisch genau das Richtige.
Wenn du die Pfannkuchen für später aufbewahren möchtest, kannst du sie übereinander stapeln und dabei Backpapier dazwischen legen. Dann kleben sie nicht zusammen. Bewahren Sie die Pfannkuchen bis zu 2 Tage im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie dann vor dem Servieren in einer Pfanne oder in der Mikrowelle.
Varianten:
Süße Pfannkuchen – geben Sie dem Teig einen Löffel Vanillezucker hinzu und übergießen Sie sie nach dem Frittieren mit Ahornsirup, Früchten oder Schlagsahne.
Vollkornpfannkuchen – Verwenden Sie Vollkornmehl statt Weizenmehl für etwas mehr Ballaststoffe und Geschmack.
Vegane Pfannkuchen – anstelle von Eiern können Sie mit Wasser vermischte Bananen oder Leinsamen verwenden. Wählen Sie anstelle von Milch Pflanzenmilch (Soja, Hafer etc.).
Häufig gestellte Fragen:
1. Warum sind meine Pfannkuchen gummiartig? Dies kann daran liegen, dass der Teig zu lange geknetet wird, wodurch sich Gluten bilden kann. Versuchen Sie, den Teig vorsichtig und nur so lange zu mischen, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
2. Muss ich Backpulver hinzufügen? Backpulver ist optional, verleiht den Pfannkuchen aber Leichtigkeit und Flaum. Wenn Sie dünnere und knusprigere Pfannkuchen möchten, überspringen Sie es.
3. Wie vermeidet man, dass Pfannkuchen anbrennen? Verwenden Sie eine hochwertige Pfanne und kontrollieren Sie die Temperatur. Wenn Sie bemerken, dass die Pfannkuchen zu schnell braun werden, reduzieren Sie die Hitze. Bei einer zu hohen Temperatur können die Pfannkuchen außen verbrennen, bevor sie innen richtig durch sind.
4. Welcher Belag passt zu Pfannkuchen? Es gibt so viele Möglichkeiten! Zu den Pancakes passen Marmelade, frisches Obst, Joghurt, aber auch Nutella, Erdnussbutter oder Schokolade. Sie können auch in einer herzhaften Variante serviert werden, zum Beispiel mit Käse, Gemüse oder Fleisch.
