So macht man das beste Moussaka der Welt!

Die Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Salz würzen und 30 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Kartoffeln in Scheiben schneiden.
Auberginen und Kartoffeln goldbraun braten. Auf saugfähigem Papier trocknen, um Öl zu entfernen.
Die in Scheiben geschnittene Zwiebel anbraten, den zerdrückten Knoblauch dazugeben, dann das Fleisch dazugeben und unter Rühren anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Und Salz, Pfeffer, Zimt und Thymian hinzufügen und gut vermischen. Tomatenmark hinzufügen und vermischen. Lorbeerblatt und Tomatensauce hinzufügen und gut vermischen. Wein hinzufügen, vermischen und zum Kochen bringen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und kochen Sie, bis die Masse eingedickt ist. In einem mittelgroßen Topf die Butter bei schwacher Hitze schmelzen. Wenn die Butter schmilzt, das Mehl hinzufügen und weiter verrühren, bis ein glatter Teig entsteht. Fügen Sie nach und nach warme Milch hinzu und rühren Sie dabei ständig um, um Klumpen zu vermeiden. Rühren, bis die Sauce glatt und dick ist. Eine Prise Salz, schwarzen Pfeffer, Muskatnuss, Parmesan und Eigelb hinzufügen und glatt rühren.
Den Backofen auf 180°C (360F) vorheizen.
4-5 Esslöffel Béchamelsauce zur Fleischmasse geben und verrühren. Legen Sie die Kartoffeln in eine Auflaufform und schichten Sie dann die Hälfte der Auberginen darauf. Die Fleischmischung hineingeben. Die restlichen Auberginen darauflegen und mit der Béchamelsauce übergießen. Etwas Parmesankäse darüber reiben.
40-50 Minuten backen oder bis es goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden mindestens 45 Minuten abkühlen lassen.