Spinat-Käse-Börek

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Teig und Füllung

  • Blätterteigblätter mit einem Gewicht von 470 g
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 260 g Spinat, gewaschen und fein gehackt
  • 200 g Feta-Käse (oder Weißkäse Ihrer Wahl), zerbröselt oder gehackt
  • 220 g Mozzarella-Ralada
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Teelöffel rote Chiliflocken (optional)

Eier waschen und dekorieren

  • 4 Esslöffel Naturjoghurt
  • 4 Esslöffel Öl
  • 2 Eier
  • ¼ Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel Pfeffer
  • 1 Teelöffel Schwarzkümmelsamen
  • 1 Teelöffel Sesamsamen

Anweisungen

Bereiten Sie die Füllung vor

  1. Zwiebel würfeln:   Die Zwiebel schälen, würfeln und in eine große Schüssel geben.
  2. Bereiten Sie den Spinat vor:   Waschen Sie den Spinat gut und lassen Sie ihn in einem Sieb trocknen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Nach dem Trocknen fein hacken und mit der Zwiebel in die Schüssel geben.
  3. Käse hinzufügen:   Den Feta-Käse zerbröckeln oder hacken und in die Schüssel geben. Dann gehackten Mozzarella hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und roten Chiliflocken (falls verwendet) würzen.
  4. Gut vermischen:   Alle Zutaten gut vermischen.

Bereiten Sie das geschlagene Ei vor

  1. Zutaten vermischen:   Joghurt, Öl und Eier in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Alles verrühren:   Mit einer Gabel gut verrühren, bis sich die Eier vollständig aufgelöst haben.

Montieren Sie den Borek

  1. Backofen vorheizen:   Den Backofen auf 200 °C (390 °F) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Bereiten Sie die Blätterteigblätter vor:   Rollen Sie die Blätterteigblätter aus. Nehmen Sie ein Blatt Papier und falten Sie es in der Mitte, sodass die längste Seite zu Ihnen zeigt.
  3. Geschlagenes Ei hinzufügen:   Eine dünne Schicht geschlagenes Ei auf einem gefalteten Blatt Phyllo verteilen.
  4. Fügen Sie die Füllung hinzu:   Bilden Sie eine Reihe Spinat-Käse-Füllung am unteren Rand des Phyllo-Blatts und lassen Sie dabei eine kleine Lücke.
  5. Rollen:   Heben Sie die Unterkante des Phyllo-Blatts an und rollen Sie es zu einer langen Röhre.
  6. Eine Spirale formen:   Nehmen Sie ein Ende eines langen Rohrs und rollen Sie es nach innen, sodass eine Spiralform entsteht.
  7. Auf ein Backblech legen:   Den gefalteten Börek auf ein vorbereitetes Backblech legen und dabei Zwischenräume lassen, damit er nicht zusammenklebt.

Dekorieren und backen

  1. Fügen Sie das geschlagene Ei hinzu:   Bestreichen Sie den Börek großzügig mit dem geschlagenen Ei und achten Sie dabei besonders auf das Ende der Spirale und eventuelle Risse an den Rändern.
  2. Mit Samen bestreuen:   Den Börek zum Dekorieren mit Schwarzkümmel und Sesamkörnern bestreuen.
  3. Backen:   Im vorgeheizten Ofen 20 bis 25 Minuten backen, bis der Börek goldbraun ist.

Notizen

  • Würzen:   Feta kann salzig sein, seien Sie also beim Würzen vorsichtig, um ein Übersalzen zu vermeiden.
  • Alternatives Gewürz:   Ein weiteres weit verbreitetes Gewürz ist Sumach, das einen säuerlichen, zitronenartigen Geschmack verleiht. Wenn Sie möchten, können Sie den Sumach durch rote Chiliflocken ersetzen.

Serviervorschläge

  • Servieren Sie Börek heiß mit Joghurt oder einem frischen grünen Salat.
  • Börek kann als Hauptgericht, Vorspeise oder Snack gegessen werden.

Kochtipps

  • Halten Sie den Blätterteig feucht:   Decken Sie den Blätterteig beim Zusammenstellen des Böreks mit einem feuchten Tuch ab, damit er nicht austrocknet.
  • Füllungsvarianten:   Sie können der Füllung weitere Zutaten hinzufügen, beispielsweise Kräuter, gehackte Nüsse oder andere Käsesorten.

Ernährungsvorteile

  • Spinat:   reich an Vitamin A und C, Eisen und Ballaststoffen.
  • Käse:   liefert Kalzium und Eiweiß.
  • Eier:   Fügen Sie Proteine ​​und essentielle Nährstoffe hinzu.

Ernährungsinformationen

  • Vegetarisch:   Dieses Rezept ist für Vegetarier geeignet.
  • Glutenfreie Variante:   Wenn möglich, glutenfreie Filoteigblätter verwenden.

Aufbewahrungstipps

  • Im Kühlschrank aufbewahren:   Restliches Börek in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Aufwärmen:   Im Ofen bei 180 °C (350 °F) erneut erhitzen, bis es durchgeheizt ist.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden

  • Lecker und lecker:   Die Kombination aus Spinat, Käse und knusprigem Teig ist unwiderstehlich.
  • Einfach zuzubereiten:   einfache Schritte und schnelle Zubereitung.
  • Vielseitig:   Perfekt für jede Mahlzeit, vom Frühstück bis zum Abendessen.

Anwendung

Börek mit Spinat und Käse ist ein köstliches und vielseitiges Gericht, perfekt für jeden Anlass. Knuspriger Filoteig und aromatische Füllung machen dieses Gericht zu einem Gericht, das jeder lieben wird und mit Sicherheit ein Hit wird. Viel Spaß beim Zubereiten und Teilen dieses köstlichen Rezepts mit Ihren Lieben!

Genießen! Viel Spaß beim Zubereiten und Teilen dieses köstlichen Rezepts!

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