1. Zubereitung der Zutaten:
Lassen Sie die Mozzarella-Kugeln gut abtropfen, wenn sie sich in Wasser oder Molke befinden. Wenn Sie Mozzarella in Blöcken verwenden, schneiden Sie ihn auf jeder Seite in etwa 2 cm große Würfel.
In einer Schüssel Semmelbrösel, geriebenen Parmesan, italienische Kräuter, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermischen.
2. Den Mozzarella panieren:
In einer anderen Schüssel die Eier leicht schlagen.
Tauchen Sie jedes Mozzarellastück in das geschlagene Ei und wälzen Sie es dann in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung, um es gut zu bedecken.
Wiederholen Sie diesen Schritt für jedes Stück, damit es gut bedeckt ist. Um eine dickere Schicht zu erhalten, können Sie das Ei und die Semmelbrösel noch einmal durchstreichen.
3. Kochen:
Option 1: Frittieren
Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Häppchen 2 bis 3 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Achten Sie darauf, sie nicht zu lange zu kochen, damit der Mozzarella nicht ausläuft.
Auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
Option 2: Backen
Den Backofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen.
Die frittierten Pfannkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und leicht mit Öl besprühen.
10 bis 12 Minuten lang goldbraun und knusprig braten, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
4. Servieren:
Die Parmesan- und Mozzarellastücke warm servieren, mit Marinara-Sauce, Tomatensauce oder Pesto-Sauce zum Dippen.
Zubereitung:
Variation: Fügen Sie Espelette-Pfeffer oder Paprika für eine würzige Note hinzu.
Mozzarella: Stellen Sie sicher, dass der Mozzarella gut abgetropft ist, damit er beim Kochen nicht zu viel Wasser abgibt.
Vorbereiten: Sie können die Häppchen im Voraus zubereiten und vor dem Backen im Kühlschrank aufbewahren.
