- Vorbereitung des Fugenmörtels:
- Wenn Sie frische Hefe verwenden, bereiten Sie den Sauerteig vor: Zerdrücken Sie die Hefe in einer kleinen Schüssel, fügen Sie einen Esslöffel Zucker, einen Esslöffel Mehl und etwas warme Milch hinzu. Mischen und etwa 10–15 Minuten ruhen lassen, bis der Teig zu gehen beginnt.
- Wenn Sie Trockenhefe verwenden, können Sie diesen Schritt überspringen und sie direkt zum Mehl geben.
- Zubereitung des Kuchens:
- Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzufügen.
- In einer separaten Schüssel das Eigelb mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
- Das geschlagene Eigelb zum Mehl geben, dann die warme Milch und den Sauerteig (falls vorbereitet) hinzufügen. Fügen Sie außerdem geschmolzene Butter und Spiritus oder Wodka hinzu.
- Den Teig kneten, bis er glatt und elastisch ist. Decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und stellen Sie sie etwa 1–1,5 Stunden lang an einen warmen Ort, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Donuts formen:
- Wenn der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn auf eine bemehlte Fläche und rollen Sie ihn vorsichtig auf eine Dicke von etwa 1–1,5 cm aus.
- Mit einem Glas- oder Donut-Ausstecher Scheiben ausstechen. Einen Teelöffel Füllung (z. B. Marmelade) in die Mitte jeder Scheibe geben und mit einer weiteren Scheibe abdecken, dabei die Ränder gut verschließen.
- Die fertigen Donuts etwa 30 Minuten beiseite stellen, damit sie noch etwas gehen können.
- Donuts braten:
- Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf auf 175 °C (350 °F).
- Die Donuts portionsweise portionsweise auf jeder Seite etwa 2-3 Minuten goldbraun braten.
- Nehmen Sie die Donuts heraus und legen Sie sie auf ein Papiertuch, um überschüssiges Fett abzutropfen.
- Dekorieren:
- Bestreuen Sie die Donuts nach Belieben mit Puderzucker oder Zuckerguss.
Diese Donuts sind weich, locker und süß, perfekt zum Servieren zu besonderen Anlässen oder als köstlicher Snack für den Alltag!
