✅Zutaten
▫️ 500 Gramm. stärkendes Mehl
▫️ 160gr. Butter
▫️100 Gramm weißer Zucker
▫️50ml. Vollmilch
▫️ 18gr. frische Hefe
▫️ 8gr. feines Salz
▫️4 mittelgroße Eier
✅Vorbereitung
🔸 Brioche-Teig:
1. Gießen Sie die lauwarme Milch und Hefe in eine kleine Schüssel und rühren Sie, bis sie sich vollständig aufgelöst hat. Wir haben gebucht.
2. Mehl, Salz, Zucker und Eier in eine große Schüssel sieben.
3. Gelöste Hefe und Eier zu den trockenen Zutaten geben und mit der Hand oder mit der Maschine verkneten, bis alles gut vermischt ist.
4. Die Butter dazugeben und erneut kneten, bis der Teig weich wird und eine zarte, glänzende und elastische Masse entsteht.
5. Wir müssen etwa 20 Minuten lang kneten.
6. Bewahren Sie den Teig in einer zuvor gefetteten Schüssel auf, decken Sie ihn mit einem sauberen Tuch oder einer Folie ab und stellen Sie ihn 30 Minuten lang an einen warmen Ort.
🔸Brioche:
1. Den Teig auf das Brett legen und in ca. 50 Gramm schwere Stücke teilen, diese in eine gefettete Form oder auf ein Backblech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen.
2. Die Brote mit einem leicht mit Salz verquirlten Ei bestreichen und nochmals an einem warmen Ort weitere 120 Minuten gehen lassen.
🔸 Brioche kochen:
1. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. Stellen Sie unseren Teller in den Ofen und backen Sie ihn etwa 25 Minuten lang.
3. Auf einem Gestell abkühlen lassen
