Ein Geschmack, der den Gaumen
erobert Das Faszinierendste an Tamarinde ist, dass sie nicht in einem einzigen Geschmacksprofil bleibt. Es ist sauer, süß und gleichzeitig erfrischend. Deshalb finden wir es in Säften, Marmeladen, Bonbons, Soßen und sogar in alkoholischen Getränken. In der mexikanischen Gastronomie zum Beispiel ist sie der Star der berühmten "aguas frescas" und in einigen karibischen Ländern wird sie zu einer idealen natürlichen Erfrischung, um der Hitze zu trotzen.
Ein Verbündeter der Gesundheit
Neben seiner Verwendung in der Küche gilt Tamarind als Heilfrucht. Sein Fruchtfleisch enthält Antioxidantien, B-Vitamine, Mineralstoffe wie Magnesium und Kalium sowie eine gute Menge Ballaststoffe. Traditionell wurde es verwendet, um Verdauungsprobleme, insbesondere Verstopfung, zu lindern, dank seiner leicht abführenden Wirkung. Es wird außerdem Eigenschaften zugeschrieben, die die Durchblutung verbessern und helfen, den Cholesterinspiegel zu kontrollieren.
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Was bedeutet diese Geste, bei der man den Daumen zwischen die Finger legt?
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