- Eier zubereiten :
3-4 Eier in Wasser hart kochen (ca. 10 Minuten). Dann schälen und beiseite stellen. - Den Kohl anbraten :
Den jungen Kohl in dünne Streifen schneiden. Etwas Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und den Kohl hinzufügen. Bei mittlerer Hitze 10 Minuten kochen, bis es weich ist. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack zu verstärken. - Fügen Sie die Karotte hinzu :
Reiben Sie die Karotte auf einer feinen Reibe und geben Sie sie zum Kohl in die Pfanne. Unter gelegentlichem Rühren 3–5 Minuten kochen, bis die Karotten weich sind. - Frühlingszwiebel hinzufügen :
Die Frühlingszwiebel hacken und zum Gemüse in den Topf geben. Weitere 3-5 Minuten kochen lassen. - Bereiten Sie den Reis vor :
Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem separaten Topf und geben Sie ein Glas Reis hinzu. 3-4 Minuten braten, bis der Reis leicht gebräunt ist. 2 Tassen heißes Wasser und eine Prise Salz hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich ist und das Wasser aufgesogen hat. - Alle Zutaten vermischen :
Gekochte und grob gehackte Eier zusammen mit gekochtem Reis in die Pfanne mit Gemüse geben. Alles gründlich vermischen. - Zubereitung des Teigs :
In einer Schüssel 300 ml Milch, 200 g gesiebtes Mehl, weitere 200 ml Milch und einen Esslöffel Zucker vermischen. Gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht. - Butter und Dill hinzufügen :
30 Gramm Butter in der Mikrowelle schmelzen und zum Teig geben. Fügen Sie für etwas Geschmack auch gehackten frischen Dill hinzu. Gut mischen. - Den Pfannkuchenteig kochen und jeweils füllen :
Etwas Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den vorbereiteten Teig dazugeben, sodass er auf beiden Seiten frittiert wird. Wenn jeder Pfannkuchen dann auf einen großen Teller gelegt wird, können wir ihn füllen und nach Belieben ausrollen. - Servieren :
Heiß servieren, nach Belieben mit frischem Dill oder Schalotten garniert. Dieses Gericht ist lecker, nahrhaft und sehr gesund!
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und voller Geschmack. Genießen Sie es zu jeder Tageszeit!
