Zutaten:
6 Eier – am besten frisch und aus Freilandhaltung
200 g Schinken oder Speck – in kleinen Würfeln für den extra Geschmackskick
1 mittelgroße Zwiebel – fein gewürfelt
1 Paprika – rot oder grün, nach Belieben
100 g geriebener Käse – Gouda, Cheddar oder eine Mischung aus beiden
2 EL Pflanzenöl – für das Anbraten
1 TL Paprikapulver – für eine leichte Würze
Salz und Pfeffer – nach Geschmack
Frische Petersilie – gehackt, zum Garnieren
Bevor wir mit dem Kochen beginnen, sollten wir den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Dies ist entscheidend, damit die Eier gleichmäßig stocken und der Käse eine goldbraune Kruste bildet.
2. Gemüse schneiden und vorbereiten
Die Zwiebel und die Paprika werden in kleine Würfel geschnitten. Tipp: Wer es etwas schärfer mag, kann auch eine kleine Chili hinzufügen. Das Gemüse gibt der Pfanne nicht nur Farbe, sondern auch einen frischen und leicht süßlichen Geschmack, der perfekt mit dem herzhaften Schinken und dem Käse harmoniert.
3. Zwiebel und Speck anbraten
Das Rezept wird auf der nächsten Seite fortgesetzt
