Zubereitung:
1️⃣ Vorbereitung des Schweinefilets: Das Schweinefilet abwaschen, trocken tupfen und großzügig mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. In einer großen Pfanne etwas Fett erhitzen und das Filet von allen Seiten scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat. Anschließend aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
2️⃣ Zwiebeln und Spinat zubereiten: Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. In derselben Pfanne die Zwiebeln glasig dünsten. Den Spinat hinzufügen und zusammen mit den Zwiebeln kurz andünsten, bis der Spinat aufgetaut ist (bei frischem Spinat, bis er zusammengefallen ist). Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3️⃣ Spinatbett vorbereiten: Den Spinat gleichmäßig in eine große, ofenfeste Auflaufform geben und gut verteilen. Das Schweinefilet in Scheiben schneiden und auf dem Spinatbett anordnen.
4️⃣ Sauce und Käse hinzufügen: Die Sauce Béarnaise nach Packungsanleitung zubereiten und über das Schweinefilet und den Spinat gießen. Anschließend den geraspelten Käse gleichmäßig darüber streuen.
5️⃣ Überbacken: Die Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) etwa 20-25 Minuten überbacken, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.
6️⃣ Servieren: Das überbackene Schweinefilet im Spinatbett sofort servieren und genießen. Dazu passen hervorragend Kartoffeln, Reis oder frisches Baguette.
Gesamtzeit: 1 Stunde | Portionen: 6-8
Guten Appetit! Dieses überbackene Schweinefilet im Spinatbett ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein echter Genuss für jeden Anlass!
