Bestreichen Sie ein Backblech leicht mit Kochspray und erhitzen Sie den Ofen auf 425 °F oder 220 °C.
Geben Sie Pflanzenöl in eine große Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald die Mischung aus Sojasprossen, geriebenen Karotten und Krautsalat weich wird (dies dauert etwa 5 Minuten), geben Sie sie in die Pfanne.
Den gemahlenen Ingwer und den gehackten Knoblauch weitere 2 Minuten in der Pfanne kochen, bis ein angenehmer Duft entsteht.
Hoisinsauce und Sojasauce vermischen und gut verrühren. Vom Herd nehmen und die Füllung etwas abkühlen lassen.
Legen Sie die Frühlingsrollenverpackung auf einer sauberen Oberfläche aus. Geben Sie etwa zwei Teelöffel Füllung in den Raum zwischen den Ecken der Verpackung.
Wickeln Sie den Teig fest ein, indem Sie die Ecke falten, die der Füllung am nächsten liegt, und falten Sie dann auch die Seiten. Zum Versiegeln der Ränder etwas Wasser verwenden.
Sobald die Form fertig ist, legen Sie die Frühlingsrollen mit der Nahtseite nach unten darauf. Wenn die Beläge knusprig sein sollen, bestreichen Sie sie leicht mit Kochspray.
Um die Frühlingsrollen knusprig und goldbraun zu machen, rühren Sie sie nach der Hälfte der Garzeit um. Dies sollte im vorgeheizten Backofen etwa 15–20 Minuten dauern.
Vor dem Servieren die Frühlingsrollen abkühlen lassen.
Abwandlungen und Tipps
Wenn Sie eine vegane Variante suchen, können Sie stattdessen Hoisinsauce und Sojasauce verwenden. Gemahlenes Hühnchen, Garnelen oder Tofu sind nur einige Beispiele für Toppings, die Sie ausprobieren können. Für einen würzigeren Geschmack fügen Sie einen Teelöffel Sriracha zu den Topping-Zutaten hinzu. Gewürze sollten immer geschmacklich getestet werden.
