- Gemüse schneiden:
- 1 Selleriestange, 1 Karotte und 1 Zwiebel grob hacken.
- Kombinieren und kochen:
- In einen großen Topf gehackten Sellerie, Karotte und Zwiebel geben.
- Parmesanschale und Lorbeerblatt hinzufügen.
- Gießen Sie 1 Liter (4 Tassen) Wasser ein.
- Zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze 20–30 Minuten kochen lassen.
Bereiten Sie die Suppenbasis vor:
- Restliches Gemüse schneiden:
- 2 kleine Zwiebeln und die restlichen 3 Selleriestangen fein hacken.
- Gebratenes Gemüse:
- In einem separaten großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Gehackte Zwiebeln dazugeben und glasig braten.
- Gehackten Sellerie hinzufügen und noch einige Minuten weiterbraten.
- Fügen Sie gepressten Knoblauch, italienische Gewürze und getrockneten Pfeffer hinzu. Unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten braten.
- Die Brühe abseihen:
- Das Gemüse und die Parmesanschale aus der zuvor zubereiteten Brühe entfernen. Die Brühe aufbewahren.
Kombinieren und kochen:
- Bohnen und Brühe hinzufügen:
- Abgetropfte und abgespülte weiße Bohnen zum gebratenen Gemüse geben.
- Gießen Sie die abgesiebte Brühe hinzu.
- Nach Geschmack Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Zum Kochen bringen und 10-15 Minuten köcheln lassen.
Mischen und fertigstellen:
- Einen Teil der Suppe mixen:
- Gießen Sie etwa 2 Tassen Suppe in den Mixer.
- Zitronenschale und -saft hinzufügen.
- Rühren Sie alles glatt und geben Sie es zurück in den Topf. (Optional: mehr mixen für eine cremigere Konsistenz)
- Fügen Sie den letzten Schliff hinzu:
- Zum Garnieren zusätzlichen Parmesan reiben.
- Frische Petersilie hinzufügen.
Treffen:
- Heiß servieren:
- Die Suppe in Schüsseln servieren.
- Mit geriebenem Parmesan und gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
- Genießen Sie diese Suppe mit einer Scheibe knusprigem Brot oder einem Salat.
- Kombinieren Sie es mit einem gegrillten Käsesandwich für eine wohltuende Mahlzeit.
Kochtipps
- Für einen besseren Geschmack braten Sie das Gemüse in Olivenöl mit etwas Weißwein an, bevor Sie die Brühe hinzufügen.
- Passen Sie die Dicke der Suppe an, indem Sie mehr oder weniger umrühren.
Ernährungsvorteile
- Weiße Bohnen sind eine ausgezeichnete Protein- und Ballaststoffquelle.
- Diese Suppe liefert Vitamine und Mineralstoffe aus Gemüse.
- Olivenöl liefert gesunde Fette.
Ernährungsinformationen
- Dieses Rezept ist vegetarisch.
- Um es vegan zu machen, lassen Sie den Parmesan weg und verwenden Sie pflanzlichen Käse.
Aufbewahrungstipps
- Bewahren Sie die restliche Portion in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf.
- Auf dem Herd bei mittlerer Hitze erneut erhitzen, bis alles durchgeheizt ist.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und voller reichhaltiger, herzhafter Aromen.
- Es ist nahrhaft und perfekt für eine leichte, aber sättigende Mahlzeit.
- Zitronenschale und -saft sorgen für eine erfrischende Note, die den Gesamtgeschmack verbessert.
Anwendung
Genießen Sie diese köstliche weiße Bohnensuppe als wohltuende und nahrhafte Mahlzeit, perfekt für jeden Tag. Die Kombination aus Bohnen, frischem Gemüse und würziger Zitrone macht dieses Gericht zu einem köstlichen Gericht, das Sie immer wieder zubereiten möchten.
Genießen!
