- Walnüsse rösten und hacken:
- Die Walnüsse waschen, trocknen und in einer Pfanne leicht anrösten. Abkühlen lassen, dann fein hacken.
- Bereiten Sie den Käsekuchenboden vor:
- Die Zitronenschale abreiben und den Saft auspressen. Schneiden Sie die Datteln ab.
- In einer Schüssel die gerösteten und gehackten Walnüsse mit Hafermehl, abgeriebener Zitronenschale und gehackten Datteln vermischen.
- Geschmolzenes Kokosöl hinzufügen und gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Drücken Sie die Mischung in die Käsekuchenform und drücken Sie sie gut fest, insbesondere an den Rändern. Zum Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
- Bereiten Sie die Creme vor:
- Mischen Sie in einem Mixer Seidentofu, dicke Kokoscreme, Kokosmehl, Kokosflocken, Topinambur-Sirup und Zitronensaft.
- Mischen, bis eine glatte und gleichmäßige Creme entsteht.
- Sahne einfüllen und glatt streichen:
- Die Sahne auf den Boden des Käsekuchens in der Form gießen und mit einem Spatel glatt streichen.
- Käsekuchen abkühlen lassen:
- Stellen Sie den Käsekuchen in den Kühlschrank und lassen Sie ihn mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht, abkühlen, damit die Creme fest wird.
- Dekorieren und servieren:
- Wenn der Käsekuchen gut abgekühlt und stabil ist, dekorieren Sie ihn mit Mandeln oder einem Minzblatt, damit er ästhetischer aussieht.
- Schneiden Sie diesen köstlichen veganen Käsekuchen mit Nusskruste und Kokoscreme in Scheiben und servieren Sie ihn!
Für wen ist dieses Rezept? Dieses Rezept ist perfekt für Menschen, die sich vegan oder vegetarisch ernähren, eignet sich aber auch für alle, die ein gesundes und nahrhaftes Dessert genießen möchten. Es ist perfekt für besondere Anlässe oder einfach, um sich mit einem hausgemachten Dessert zu verwöhnen.
Vorschläge und Variationen:
- Um der Creme einen unverwechselbaren Geschmack zu verleihen, fügen Sie eine Prise Zimt oder Vanille hinzu.
- Um dem Gericht einen anderen Charakter zu verleihen, ersetzen Sie die Nüsse durch andere Trockenfrüchte, z. B. Mandeln oder Haselnüsse.
- Dekorieren Sie den Käsekuchen mit frischen Früchten wie Erdbeeren oder Himbeeren, um ihm Frische zu verleihen.
Zusammenfassung: Veganer Käsekuchen mit Nussbasis und Kokoscreme ist ein unwiderstehliches Dessert, das jeden Gaumen erfreut. Dank der Geschmackskombination und der cremigen Konsistenz ist es ein wahrer Genuss, der zu jeder Tageszeit genossen werden kann. Ich hoffe, dass dieses Rezept Sie zum Experimentieren in der Küche inspiriert und Ihnen die Freude bereitet, etwas Einzigartiges zu kreieren. Guten Appetit, Frieden und alles Gute euch allen!
