Vegetarisches Moussaka ist ein wunderbares, äußerst leckeres und einfach zuzubereitendes Rezept, das sowohl Vegetariern als auch Fleischessern gefallen wird. Diese fleischlose Version des traditionellen griechischen Lamm-Moussaka ist mit nahrhaftem Gemüse gefüllt, wunderschön mit Gewürzen gewürzt und ein absoluter Gaumenschmaus. Die Basis des vegetarischen Moussaka sind Auberginen, Zucchini und Kartoffeln, gefolgt von einer Schicht Linsen und einer aromatischen Tomatensauce, alles garniert mit hausgemachter Béchamelsauce. Insgesamt ist dieses vegetarische Moussaka dickflüssig, cremig, mit zartem Gemüse und einem sehr köstlichen Salzgeschmack. Dies ist ein großartiges, gesundes Rezept und perfekt für die Verpflegung einer großen Gruppe.
Welches Gemüse sollte man für die Zubereitung von vegetarischem Moussaka verwenden?
Es gibt nichts Besseres als Auberginen in vegetarischem Moussaka. Wenn Sie es mit Zucchini und Kartoffeln kombinieren, erhalten Sie ein wohltuendes und gesundes Gericht mit fantastischem Geschmack. Vergessen Sie nicht, die Aubergine zu salzen und vor dem Kochen ruhen zu lassen; Dadurch wird überschüssige Feuchtigkeit und ein Teil der natürlichen Bitterkeit der Aubergine entfernt.
So bereiten Sie vegetarisches Moussaka
zu Dieses vegetarische Moussaka-Rezept ist einfacher als Sie denken. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C vor und salzen Sie zunächst die Auberginen und lassen Sie sie 20 Minuten lang stehen. Anschließend bereiten Sie die Béchamelsauce weiter zu. Es ist Zeit für die Linsensauce: Die Zwiebel weich anbraten, dann Linsen, Tomaten, Gemüsebrühe, Salz, Oregano, Muskatnuss und Zimt dazugeben und 15 Minuten kochen lassen. Anschließend das Gemüse leicht mit Öl bestreichen und 20 Minuten backen. Jetzt ist es an der Zeit, die Zutaten zu vermischen: Geben Sie etwas Tomatensauce mit Linsen auf den Topfboden und verteilen Sie es auf der gesamten Oberfläche, legen Sie Gemüseschichten darauf, gießen Sie den Rest der Tomatensauce mit Linsen darüber und schließlich mit Béchamelsauce. Für ein leckeres vegetarisches Moussaka 45 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
Tipps für die Zubereitung des besten vegetarischen Moussaka
– Probieren Sie die Béchamelsauce und fügen Sie bei Bedarf Salz, Pfeffer oder Muskatnuss hinzu.
– Obwohl es verlockend ist, sofort mit dem Kochen zu beginnen, ist es am besten, das Moussaka ruhen zu lassen, bevor man es in Scheiben schneidet und serviert. Es wird etwas fester und lässt sich leichter servieren.
– Bevor Sie beginnen, denken Sie daran, die Linsen zu kochen.
– Vegetarisches Moussaka ist ein tolles Rezept, das im Voraus zubereitet werden kann. Das Gemüse anbraten, Tomatensauce mit Linsen und Béchamelsauce zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Am nächsten Tag können Sie Ihr vegetarisches Moussaka zusammenstellen und backen; Denken Sie daran, die Béchamelsauce aufzuwärmen, damit sie sich leichter verteilen lässt. Bei Bedarf können Sie ein bis zwei Esslöffel Milch hinzufügen.
Was man zu vegetarischem Moussaka servieren sollte
Vegetarisches Moussaka ist ein nahrhaftes und beruhigendes Gericht. Wählen Sie daher leichte Beilagen. Salate sind immer eine gute Option. Passend zum mediterranen Thema bereiten Sie einen griechischen Salat, Dolmas, gebratene Zucchini oder Hummus und frisch gehacktes Gemüse zu.
So konservieren und frieren Sie vegetarisches Moussaka ein
Bewahren Sie vegetarisches Moussaka in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Wenn Sie Moussaka länger als 3 Tage aufbewahren möchten, lagern Sie es im Kühlschrank. Eingefroren ist es bis zu 1 Monat haltbar. Um gefrorenes vegetarisches Moussaka aufzuwärmen, backen Sie es 30 Minuten lang bei 160 °C.
Anweisungen
Den Backofen auf 200°C vorheizen. Ein Backblech mit Papiertüchern auslegen und die Auberginen darauf legen.
Die Auberginen salzen.
Lassen Sie sie 20–30 Minuten einwirken und trocknen Sie sie dann mit einem Papiertuch ab.
Das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Mehl, Salz und Pfeffer hinzufügen und goldbraun braten.
Die Milch hinzufügen, langsam verrühren und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren.
5 bis 7 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig umrühren. Muskatnuss hinzufügen. Nehmen Sie eine kleine Menge der Milchmischung und vermischen Sie sie mit den Eiern. Die Eiermischung mit der Béchamelsauce verrühren. Rühren Sie die Soße weiter um und lassen Sie sie weitere 2 Minuten kochen, bis sie kocht. Den Topf vom Herd nehmen und warten, bis die Soße eindickt und abkühlt.
Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Kochen Sie die Zwiebeln etwa 4 Minuten lang, bis sie weich werden.
Gekochte Linsen, Tomaten, Gemüsebrühe, Salz, Oregano, Muskatnuss und Zimt hinzufügen. Rühren, bis alles gut vermischt ist, dann zum Kochen bringen. Die Hitze auf köcheln lassen, teilweise mit einem Deckel abdecken und 15 bis 20 Minuten köcheln lassen.
Das Gemüse auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Das Gemüse leicht mit Olivenöl bestreichen.
15 bis 20 Minuten backen oder bis sie weich sind.
Etwas Tomaten-Linsen-Sauce auf den Boden der ofenfesten Form geben und verstreichen.
Das Gemüse unten auf dem Teller anrichten.
Die restliche Tomaten-Linsen-Sauce über das Gemüse gießen.
Die Linsen- und Tomatenschicht mit Béchamel bestreichen und mit einem Spatel glatt streichen, bis eine sehr gleichmäßige Konsistenz entsteht.
45 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.
Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie die Moussaka 20 Minuten ruhen, bevor Sie sie in Scheiben schneiden.
