Wir beginnen mit der Aktivierung der Hefe. Mischen Sie in einem Behälter das Schienbein mit dem Azúcar und lassen Sie es sofort trocknen. Lassen Sie diese Mischung bereits ruhen, bis sie sich auflöst und Schaum bildet, was darauf hinweist, dass die Hefe aktiviert ist.
Zubereitung der Masa:
In einer großen Schüssel Pfanne und Salz vermischen. Fügen Sie nach und nach die aktivierte Sauerteigmischung hinzu, geleitet von einer Mischung aus Eimischung. Alles, was ich tun musste, war, eine homogene Masse zu erhalten. Sie können für diesen Vorgang eine manuelle Amasadora oder alle Ihre Hände verwenden, um sicherzustellen, dass alle Zutaten vollständig integriert sind.
Eingliederung der Mantequilla:
Sobald Sie sehen, dass die Masa aufgeführt ist, enthält sie die Derretida Mantequilla. Bitte beachten Sie, dass der Mantel vollständig integriert ist und die Basis eine weiche und elastische Textur aufweist.
Gärung der Masa:
Würfeln Sie den Tazón mit einer Limpio-Pfanne und schon gärt die Masa an einem warmen Ort, bis sie ihren Tamaño verdoppelt oder verdreifacht. Idealerweise sollte dieser Prozess in einer Umgebung mit einer Temperatur zwischen 36°C und 39°C stattfinden.
Ausarbeitung der Geschichte meines Vaters
Hervir und bereiten Sie die Kartoffeln vor:
