Erhitzen Sie das Olivenöl in einem Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze. Die Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis sie weich ist.
Karotte, Sellerie, Kohlrabi und Paprika (falls verwendet) hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen.
Tomatenmark und Paprika einrühren und noch 1 Minute kochen lassen.
Fügen Sie Hühnchen, Chili, Knoblauch, Salz, Zucker, Rosmarin und Thymian hinzu. 7 Minuten kochen lassen.
Kartoffeln und Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Reis und Zucchini unterrühren und weitere 10 Minuten kochen lassen, oder bis der Reis gar ist.
Tipps:
Je nach gewünschter Schärfe können Sie die Chilimenge anpassen.
Wenn Sie keinen Kohlrabi haben, können Sie ihn durch ein anderes Wurzelgemüse wie Steckrüben oder Kohlrüben ersetzen.
Reste können bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.
