Dieser seltene Nährstoff ist für das Gedächtnis und die ordnungsgemäße Gehirnfunktion von entscheidender Bedeutung. Allerdings fehlt es fast 90 % der Franzosen daran. Die gute Nachricht: Eier sind eine ausgezeichnete Quelle dafür.
Augenschutz
Dank ihres Lutein- und Zeaxanthingehalts erhalten Eier die Sehkraft und verringern das Risiko von Katarakten und Makuladegeneration.
Unterstützung beim Gewichtsmanagement
Eier fördern das Sättigungsgefühl: Sie haben weniger Hunger und naschen weniger. Ein ideales Frühstück für alle, die ihr Gewicht kontrollieren möchten.
Haare, Nägel, Knochen: umfassende Unterstützung
Eier sind reich an Vitamin D, Kalzium und Aminosäuren. Sie stärken die Knochen, nähren das Haar und kräftigen die Nägel.
Besteht ein Risiko, wenn ich zu viele Eier esse?
Einige Studien weisen darauf hin, dass ein übermäßiger Verzehr (mehr als 3 Eier pro Tag über einen längeren Zeitraum) das kardiovaskuläre Risiko erhöhen kann, insbesondere bei Menschen mit Diabetes. Dies hängt mit der Bildung einer Verbindung namens TMAO zusammen, die bei der Verdauung von Cholin entsteht.
Die Ergebnisse bleiben jedoch umstritten. Maß und Qualität der Eier (Bio, Bauernhof, Freilandhaltung) sind dabei wesentliche Faktoren.
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