Kann man Hackfleisch ohne Eier zubereiten?
Wenn Ihnen die Eier ausgehen, geraten Sie nicht in Panik: Sie können Hackfleisch auch ohne diese Zutat zubereiten. Geben Sie der Mischung einfach ein oder zwei Esslöffel Kartoffelmehl hinzu. Sie können hierfür auch Semmelbrösel verwenden . Diese Zugabe sorgt wie ein Ei für die Bindung des Teigs und verhindert, dass das Fleisch in der Pfanne auseinanderfällt. Wenn Sie ein Brötchen verwenden, tun Sie dies unmittelbar bevor Sie die Schnitzel formen und braten. Lassen Sie es nicht zu lange im Teig, da es dem Fleisch Feuchtigkeit entzieht und das Hackfleisch trocken wird.
Welche Gewürze sollte ich zu Hackfleisch hinzufügen?
Ein großartiges Picadillo ist eines, das durch Zugabe einiger grundlegender Gewürze und Zutaten zubereitet wird. Viele Leute geben Zwiebeln ins Hackfleisch, Sie können es aber auch mit Knoblauch versuchen (granulierter Knoblauch ist in Ordnung). Geben Sie der Fleischmischung unbedingt etwas Majoran für den Geschmack hinzu. Auch auf Salz und Pfeffer kann nicht verzichtet werden . Als Bratfett ist Schweineschmalz die beste Wahl. Getreu dem Grundsatz, dass Fleisch immer im Fett des gleichen Tieres gebraten werden soll, ist Schweineschmalz die beste Wahl.
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