Wildschweinkeule mit Honig und Senf: ein köstliches und authentisches Rezept

Garen und überwachen
. Je nach Größe der Oberschenkel 4–5 Stunden bei niedriger Temperatur garen.
Begießen Sie das Fleisch regelmäßig alle 30 Minuten mit Soße, damit es zart bleibt und seinen Geschmack verbessert.

Vorgehensweise
Legen Sie die Keule nach dem Garen 15 Minuten lang unter Aluminiumfolie, bevor Sie sie schneiden. Dadurch kann das Fleisch ruhen und den Saft besser aufnehmen.
Tipps und Kombinationsmöglichkeiten
: Diese Lammkeule passt perfekt zu zarten Kartoffeln, hausgemachtem Kartoffelpüree oder gebratenem Gemüse.

Für eine ausdrucksstärkere Marinade: Geben Sie einen Esslöffel Balsamico-Essig oder einen Tropfen Cognac zur Honig-Senf-Mischung.
Kochalternative: Wenn Sie einen herkömmlichen Ofen haben, decken Sie die Form in den ersten zwei Stunden mit Aluminiumfolie ab, damit das Fleisch nicht austrocknet.
Ein letzter Ratschlag:
Eberkeulen gewinnen an Wert, wenn sie mit Sorgfalt und Geduld zubereitet werden. Nehmen Sie sich die Zeit, das Kochen und Würzen im Auge zu behalten, um sicherzustellen, dass das Gericht ein Erfolg wird.