Wirklich gut! Meine Frau und ich haben die Hälfte davon abends gegessen und den Rest am nächsten Tag zum Mittagessen!
Ein Esslöffel Olivenöl, ein Teelöffel Knoblauchpulver und zwei Pfund Schweinefilet sind die Zutaten.
1-1/2 Tassen Hühnerbrühe-drei Teelöffel Dijon-Senf-ein Esslöffel ungesalzene Butter-Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
eine viertel Tasse Sahne
– 2 Esslöffel frische Thymianblätter – 1 Esslöffel Allzweckmehl
– Zum Garnieren können Sie optional frische Petersilie verwenden.
So folgen Sie
Beginnen Sie damit, das Schweinefilet großzügig mit Knoblauchpulver, Salz und schwarzem Pfeffer zu würzen.
2. Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Schweinefilet auf jeder Seite zwei bis drei Minuten anbraten oder bis es goldbraun ist.
Geben Sie die Hühnerbrühe mit dem angebratenen Filet in den Schongarer. 3.
4. Butter und Dijon-Senf in eine Rührschüssel geben und verquirlen. Sobald das Filetstück im Schongarer ist, die Marinade darübergießen.
5. Sobald das Schweinefleisch eine Innentemperatur von 63 °C (145 °F) erreicht hat, decken Sie es ab und reduzieren Sie die Hitze für drei bis vier Stunden auf niedrige Stufe.
Anschließend das Filet aus dem Ofen nehmen und zum Ruhen beiseite legen.
7. Gießen Sie die übrig gebliebene Flüssigkeit aus dem Schongarer in einen kleinen Topf. Nachdem Sie Mehl und Sahne verquirlt haben, geben Sie die Mischung in den Kochtopf und rühren Sie um, um sie zu vermischen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Mischung einige Minuten köcheln, bis sie eindickt. Fügen Sie die neuen Thymianblätter hinzu und mischen Sie alles gut.
8. Wenn Sie möchten, können Sie das geschnittene Schweinefilet mit frischer Petersilie belegen und mit der cremigen Dijon-Sauce übergießen. Sofort servieren.
Tipps und Variationen: Das langsame Garen des Schweinefleischs mit einer Mischung aus Wildpilzen verleiht dem Gericht eine kräftige, erdige Note.
– A Um der Kombination aus Dijon-Senf und Butter etwas mehr Lebendigkeit zu verleihen, kann für ein differenzierteres Geschmacksprofil ein Schuss Weißwein hinzugefügt werden.
– Damit das Schweinefilet saftig und zart bleibt, muss es vor dem Aufschneiden ruhen.
– A Um besonderen Ernährungsbedürfnissen gerecht zu werden, können Sie anstelle der Sahne Kokoscreme oder eine andere milchfreie Milch und zum Andicken der Soße glutenfreies Mehl verwenden. Um eine harmonische Geschmacksmischung zu erhalten, passen Sie die Würze nach Bedarf an.
