Für die Hummerbissen:
Bereiten Sie den Hummer vor: Trocknen Sie die Hummerstücke mit Papiertüchern ab. In einer flachen Schüssel Mehl, Maisstärke, Paprika, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Salz und Pfeffer vermischen.Den Hummer bestreichen: Jedes Hummerstück in der Mehlmischung eintauchen und den Überschuss abschütteln.
Die Hummerbissen anbraten: Etwa 5 cm Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne oder einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist (ca. 175 °C), braten Sie die Hummerhäppchen portionsweise 2 bis 3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und auf saugfähigem Papier abtropfen lassen.
Für die Knoblauchbuttersauce:
Soße zubereiten: In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und 1-2 Minuten anbraten, bis er duftet. Zitronensaft, gehackte Petersilie und rote Chiliflocken (falls verwendet) hinzufügen. Vom Herd nehmen. Servieren:
Dip oder Dip: Servieren Sie die knusprigen Hummerhäppchen heiß mit der Knoblauchbuttersauce, die zum Dippen darüber oder auf der Seite dazu gegossen wird. Mit frischen Zitronenspalten garnieren.
Hilfreiche Tipps:
Extra knusprig: Für extra Knusprigkeit tauchen Sie die Hummerbissen in das geschlagene Ei, bevor Sie sie in die Mehlmischung geben.
Als Beilage: Mit einem frischen Salat, Pommes Frites oder Knoblauchbrot zu einer kompletten Mahlzeit servieren.
