1. Zuerst den Puderzucker und den Vanillezucker unter das Eiweiß sieben und verrühren. Anschließend etwa 5 Esslöffel der Baisermasse beiseite stellen. Der restlichen Mischung Zimt und gemahlene Haselnüsse hinzufügen.
2. Nun mit nassen Händen aus der Masse kleine, walnussgroße Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Lassen Sie zwischen den Kugeln ca. 3–4 cm Platz.
3. Nun das obere Drittel jeder Kugel mit etwas der hellen Baisermasse bestreichen und in die Mitte eine ganze Haselnuss leicht andrücken. Backzeit: 30 – 35 min / 125°C. Vollständig!
Guten Appetit
