1-Bereiten Sie den Boden des Zitronenmousse-Kuchens vor, indem Sie die trockenen Kekse in einem Mixer zerbröseln.
2-Die Butter schmelzen und mit den zerbröckelten Keksen in einer Schüssel vermischen.
3-Gießen Sie die Mischung in die antihaftbeschichtete Kuchenform mit 22 cm Durchmesser, verdichten Sie sie und stellen Sie sie in den Kühlschrank.
4-Eigelb, Zucker, Maisstärke, Zitronenaroma und ggf. die Farbe in einen Topf geben. Geben Sie die abgeriebene Schale einer Zitrone hinzu und verrühren Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht.
5-Fügen Sie der Mischung nach und nach die Milch hinzu.
6-Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen, bis die Creme eindickt. Es dauert etwa fünf Minuten.
Sobald die Sahne gar ist, mit Frischhaltefolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
Zitronenmousse-Kuchen – Schritt 7
7-Wir weichen die Gelatineblätter in kaltem Wasser ein, damit sie gut rehydrieren.
8-In der Zwischenzeit 250 Milliliter Sahne mit dem Puderzucker mit einem Elektromixer aufschlagen.
9-Nehmen Sie die kalte Zitronencreme und vermischen Sie sie mit einem Spatel mit der Schlagsahne.
10-Die restliche Sahne (50 ml) zusammen mit der gut ausgedrückten Gelatine in einen Topf geben und alles auf der Hitze schmelzen.
11-Wir fügen der Sahne die Sahne-Gelatine-Mischung hinzu und vermischen sie sorgfältig, um eine perfekte Homogenität zu erreichen.
12-Wir nehmen den Keksboden aus dem Kühlschrank, geben die Creme darauf und streichen sie vorsichtig glatt. Lassen Sie es mindestens fünf bis sechs Stunden im Kühlschrank ruhen.
13-Wir entfernen die Ränder der Springform und garnieren unseren Kuchen. Wir haben einen Karamellüberzug und Mandelscheiben verwendet, die wir schnell in einer Pfanne geröstet haben.
14-Wir bringen unseren exquisiten Zitronenmousse-Kuchen auf den Tisch, schneiden ihn in Scheiben und servieren ihn!
