Zubereitung der perfekten hausgemachten Tomatensauce

Frische Tomaten: 2 Pfund (ca. 9 mittelgroß), reif und saftig
Olivenöl: 2 Esslöffel
Zwiebel: 1 mittelgroß, fein gehackt
Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
Frische Basilikumblätter: Eine Handvoll, gehackt (oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum)
Salz und Pfeffer : nach Geschmack
Zubereitungsschritte Die Zubereitung von Tomatensauce ist mehr eine Frage der Liebe als der Arbeit. So geht’s: Bereiten Sie die Tomaten vor:
Blanchieren Sie die Tomaten, damit sie sich leichter schälen lassen. Schneiden Sie ein kleines „X“ in den Boden jeder Tomate und legen Sie sie etwa 30 Sekunden lang in kochendes Wasser, oder bis sich die Haut zu schälen beginnt. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in kaltes Wasser. Schälen Sie die Häute.
Die Kerne entfernen und die Tomaten grob hacken.
Den Boden kochen:
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten braten, bis sie weich und durchscheinend ist. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute braten, bis er duftet.
Die Soße aufkochen lassen:
Die gehackten Tomaten in die Pfanne geben.
Basilikum, Salz, Pfeffer und ggf. eine Prise Zucker hinzufügen.
Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Soße unter gelegentlichem Rühren etwa 30 Minuten köcheln. Je länger es kocht, desto besser verbinden sich die Aromen.
Letzter Schliff:
Abschmecken und bei Bedarf würzen.
Für eine glattere Soße verwenden Sie einen Mixer oder eine Küchenmaschine, um die Soße auf die gewünschte Konsistenz zu mixen.
Fazit Selbstgemachte Tomatensauce ist wunderbar vielseitig und kann in unzähligen Gerichten verwendet werden. Der Schlüssel zu einer guten Soße ist Einfachheit und Geduld – lassen Sie den natürlichen Geschmack der Zutaten durchscheinen. Bewahren Sie frische Soße bis zu einer Woche im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie portionsweise für die spätere Verwendung ein. Genießen Sie den reichen, erfrischenden Geschmack einer hausgemachten Sauce, die jede Mahlzeit von einfach zu spektakulär macht. Viel Spaß beim Kochen!