Den Ofen vorheizen:
Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen.
Eine normale Brotform mit Butter einfetten und beiseite stellen.
Zubereitung Zucchini:
Die Zucchini in Scheiben schneiden. Drücken Sie die Feuchtigkeit nicht heraus, da dies dazu beiträgt, dass das Brot feucht bleibt.
Nasse Zutaten vermischen:
In einer großen Schüssel geriebene Zucchini, geschnittene Frühlingszwiebeln (falls verwendet), Eier, Sauerrahm und geschmolzene Butter vermischen.
Mischen, bis alles gut vermischt ist.
Den Käse hinzufügen:
Den geriebenen Cheddar-Käse hinzufügen und darauf achten, dass er gleichmäßig in der Mischung verteilt ist.
Trockene Zutaten mischen:
In einer anderen Schüssel Allzweckmehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen.
Kombinieren Sie nasse und trockene Mischungen:
Geben Sie nach und nach trockene Zutaten zur feuchten Mischung hinzu und verrühren Sie, bis alles gut vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu viel zu mischen, da dies zu einem dicken Laib führen kann.
Backen:
Den Teig in eine gefettete Backform füllen und die Oberfläche glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen 50 bis 60 Minuten backen oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
Abkühlen lassen und servieren:
Lassen Sie das Brot etwa 10 Minuten lang auf dem Backblech abkühlen und geben Sie es dann zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost.
In Scheiben schneiden und servieren.
Serviervorschläge:
Heiß mit etwas Butter servieren.
Als leichte Mahlzeit mit einer Tasse Suppe oder Salat servieren.
Genießen Sie es als herzhaften Snack oder als Teil eines Brunchs.
Kochtipps:
